Aujourd’hui, Le Magazine Luxury Touch met le cap sur un rouge de 2024 en appellation Fronton avec le Château Baudare Perle Noire 2024, qui exprime parfaitement le caractère vibrant de la Négrette. Connaissez-vous d’ailleurs ce cépage ? La rédaction profite de cette cuvée pour faire un point sur ce cépage confidentiel, Roi de l’appellation Fronton.
La Négrette : une origine d’un lointain si proche
La légende raconte que la Négrette (appelée mavro) aurait été rapportée de Chypre par l’ordre de Saint-Jean de Jérusalem lors des croisades. Un délicieux narratif qui ne possède désormais aucune once de vérité car la science a parlé. Notamment avec les recherches ampélographiques et les analyses de l’ADN des pieds de vigne.
La Négrette est et restera donc à jamais un cépage endémique du Sud-Ouest de la France. En effet, son berceau prend place sur les rives du Tarn. On retrouve aussi la Négrette sous d’autres noms dans d’autres régions. Folle Noire et Petit Noir, principalement en Charentes et en Vendée (AOC Fiefs Vendéens), ainsi que sur l’Île-de-Ré.
Légende – Illustration du cépage Négrette par Jules Troncy dans l’ouvrage « Ampélographie : traité général de viticulture » publié sous la direction de P. Viala & V. Vermorel avec la collaboration de A. Bacon, A. Barbier, A. Berget [et al.] – Date de l’édition originale : 1901-1910.
Perle Noire Fronton 2024
Perle Noire est une des cuvées du Château Baudare. Ce domaine viticole historique se situe à Campsas, dans le département du Tarn-et-Garonne. Ancré au cœur de l’appellation Fronton, son histoire se confond avec celle de la famille Vigouroux depuis cinq générations. Sa particularité ? Produire des vins d’appellation de qualité avec une véritable régularité dans le temps. À l’image de cette cuvée Perle Noire 2024, 100% Négrette. Un rouge issu des trois terroirs composant le domaine : argilo-limoneux, sableux et un terroir de graves et cailloux roulés.
Son nez friand exprime des fruits noirs éclatants dans un retour de myrtille et de framboise. Puis, viennent les épices douces et une baie rose rayonnante au cœur des fleurs fanées qui ferment la danse. Sa bouche est aussi onctueuse que soyeuse. Son caractère racé se souligne d’un trait de cacao alors que les nuances aromatiques prennent le relais jusqu’en finale avec cette fraîcheur minérale salivante qui ouvre la voie aux épices. On recommande cette cuvée autour des gibiers à plumes, le canard et la côte de bœuf au four, et pour faire dans le local, le cassoulet semble parfait.
Note de Luxury Touch : ★★♡
Notre verdict : Le Château Baudare signe ici une cuvée d’un excellent rapport qualité prix à la dimension palpable (moins de 10€). À mi-chemin entre le vin de terroir et le vin de garde. En effet, cette cuvée peut s’autoriser quelques années en cave pour en sortir magnifiée (3-8 ans). À noter qu’un carafage peut être intéressant pour ouvrir plus rapidement le vin. Ses tannins, présents bien que faciles, permettent de se faire une idée des vins issus de la Négrette, ainsi que sa dimension à enjôler les plats traditionnels du Sud-Ouest. Attention, si vous aimez les vins rouges légers, Perle Noire ne sera pas forcément adaptée à vos goûts en raison de sa matière. Cependant, après de la garde, les tannins deviennent fondus donc vous pourrez vous surprendre. Aussi, la Négrette est très colorante alors gare aux taches!
Légende — ★ : Vin « Plaisir », facile d’accès pour trinquer entre copains. ★★ : Vin de Terroir, à déguster entre amis ou en famille, de l’apéritif au dessert. ★★★ : Grand Vin, pour vibrer entre très bons amis à table autour d’accords justes. ★★★★ : Vin Exceptionnel, une grande émotion à offrir en petit comité. À table ou de manière isolée pour se saisir de son essence rare. Mention complémentaire ♡ : Un vin très réussi, avec un supplément d’âme qui fait l’unanimité.
Dégustation par aurelduff_officiel pour Luxury Touch — Août 2026. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
