Aujourd’hui notre magazine partage avec vous une sublime adresse du 8ème arrondissement: la Brasserie Mollard à Paris. Située à côté de la gare Saint-Lazare, cette brasserie pas comme les autres, incarne un héritage fort et un devoir de tradition. Son cadre est l’un des joyaux Art Nouveau de la Capitale. Une brasserie authentique où les Savoir-Faire rayonnent en conservant que ce la tradition a de meilleur. Avant de vous parler de notre expérience, un peu d’histoire. Celle de la Maison Mollard débute en 1895.
Elle créa notamment l’évènement en devenant le restaurant le plus chic du quartier. Incarnant le grand luxe le plus en pointe, dans un quartier qui était alors le plus moderne de la Capitale. Impactée par les deux premiers conflits mondiaux, il faudra attendre la fin de la seconde guerre mondiale pour que Mollard retrouve de sa superbe, et redevienne un restaurant à part entière en 1955. C’est ainsi que naquit l’omelette surprise et sa formule associée, l’une des spécialités de la Maison, qui, forte de son succès, perdurera jusqu’à la fin des années 60. Depuis, Mollard perpétue ses valeurs et son identité, au grès de travaux considérables de rénovation et de reconstruction imposés par le lieux. Le tout dans un grand respect des Savoir-Faire de l’époque Art Nouveau. Un travail colossal exécuté avec beaucoup de finesse. Une vraie réussite qui impose le respect!
Une Expérience où les Savoir-Faire et la tradition rayonnent
Notre avis sur Mollard
Mollard est une brasserie chic au magnifique écrin Art Nouveau, qui fleur bon ce que la tradition a de meilleur à offrir. Notamment dans les plats et les produits de la Mer, à la grande fraîcheur. Aussi, ceux-ci sont déclinés, entre entrées et plats aux accords justes, avec de belles cuissons. En découle une adresse savoureuse aux portions généreuses. Quant-aux desserts, ils incarnent une gourmandise assumée et mature. À l’image de l’Omelette Surprise Mollard. D’ailleurs, ceux-ci sont copieux, et peuvent même se partager. Le point fort de l’adresse, en prime du cadre magnifique, c’est le service et son spectacle. Il est irréprochable, convivial, et rappelle l’importance des Savoir-Faire métier du Maître d’Hôtel. Magnifiquement incarnés ici, avec cet Art de mettre tout le monde à l’aise. En définitive, Mollard est une excellente adresse pour vivre une expérience Hors-Temps, dans la transmission d’un héritage, entre bons produits, tradition et grande fraîcheur.
Concernant les prix, ils permettent de faire vivre cette merveilleuse institution à l’âme Art Nouveau. Elle, qui ne cesse de se partager comme un trésor chaleureux à protéger, et qui poursuit sa restauration étape par étape. Que pensez-vous de cette adresse? Vous rendrez-vous au 115 rue Saint-Lazare pour vous délecter de l’atmosphère unique des lieux, ainsi que ses formules permettant de découvrir son âme de Maison?
Crédits photos: ©LuxuryTouch – Date: 6 février 2025
1 – Carpaccio de Noix St Jacques et œufs de saumon, Vinaigrette Passion / 2 – Tataki d’Espadon, Vinaigrette Passion / 3 – Assiette Nordique – Thon Fumé, Espadon Fumé, Tarama Blanc, Saumon Fumé, Rollmops et œufs de saumon / 4 – Le Homard / 5 – Gambas «Black Tiger» Poêlées, Velouté Safrané / 6 – Crêpes Flambées au Grand Marnier / 7 – Omelette Surprise Mollard / 8 – Crème Brûlée.