Un Blanc-de-Noirs 100% Pinot Noir droit et minéral, patiné de petits fruits et de zestes acidulés dans une délicatesse florale et aromatique. On aime son élégant toucher minéral, tendu, qui vibre dans un soupir beurré aromatique. Ce dernier dure jusqu’en finale avec un salivant parfait pour la table. Coquillages – Carpaccio de Poissons – Fromages. Prix: 13,80€

Notre avis: ⭐⭐ Site Internet

Un nez délicat, minéral, patiné de fleurs abricotées autour d’une mirabelle habillée de juteux retours exotiques. La bouche est tendue, bercé par les zestes frais du kumkuat et de la mandarine, dans un salivant à l’intensité marquée comme pour appeller la belle gastronomie. Plateaux de fromages – Charcuteries fines – Truite Fumée. Prix: 15€.

Notre avis: ⭐⭐ Site Internet

On savoure cette ode gourmande aux petits fruits jaunes et blancs dans une onctuosité à la jolie fraîcheur teintée d’un zeste de mandarine. Sa bouche est élégante, avec une bulle fine qui danse dans une minéralité jus de cailloux, délicieuse, qui enjôle jusqu’en finale. Apéritif – Planches mixtes – Poissons fumés. Prix: 10,95€

Notre avis: ⭐⭐💗 Site Internet

On aime cet esprit aromatique marqué par un univers gourmand de tartines grillées au beurre et de confiture de fruits à noyaux. Sa bouche est onctueuse, vibrante, autour d’un magnifique salivant mentholé qui nous suit jusqu’en finale. Viandes Blanches – Poissons – Canard. Prix: 20€30

Notre avis: ⭐⭐⭐ Site Internet

Un Grand Crémant millésimé qui charme par ses notes beurrées et oxydatives autour des fruits secs, de la noix, bercées de prunes juteuses. On aime son toucher délicat, suave et envoûtant par sa finale florale salivante à la grande délicatesse. Saint-Jacques – Viandes Blanches – Poissons Fins. Prix: 45€

Notre avis: ⭐⭐⭐💗 Site Internet

Issu des Domaines Paul Mas, ce beau crémant charme par son approche tout en gourmandise dans le suave de la mirabelle et des notes briochées. Sa bouche est tendue, onctueuse, à la minéralité salivante jusqu’en finale. Fromages – Viandes Blanches – Feuilletés. Prix: 19€.

Notre avis: ⭐⭐⭐ Site Internet

Son nez délicatement beurré s’amuse des fruits dans un soupir pâtissier teinté de l’éclat vibrant des fruits rouges. Sa bouche dévoile une élégance zestée, bercée de fruits à noyaux dans une sublime finale aromatique où la framboise écrasée rayonne. Caviar d’Aquitaine – Crustacés – Carpaccio de Poissons. Prix: 22.50€

Notre avis: ⭐⭐⭐💗 Site Internet

Le Chardonnay et le très local Tressalier signent une partition raffinée et juteuse autour des fleurs, des fruits jaunes dans une minéralité empreinte de fruits blancs acidulés qui fleurent bon la délicatesse. En bouche, son toucher se mêle aux amers nobles, les zestes, dans une patine des sols envoûtante. Viandes blanches – Fromages mixtes – Cuisine lacustre. Prix: 17,10€

Notre avis: ⭐⭐💗 Site Internet

Cette cuvée de Sauvignon Blanc nous prouve que le Haut Poitou peut livrer des pépites en dehors de toute appellation. Il nous séduit par son esprit zesté, complexe, finement aromatique et minéral, bercé de baies jaunes et de fleurs. Sa bouche est onctueuse, généreuse, sur la fraîcheur avec une grande élégance jusqu’en finale. Saint-Jacques – Poissons en tartare – Langoustines. Prix: 21,50€

Notre avis: ⭐⭐💗 Site Internet

Cap sur la fraîcheur avec ce Chenin floral et délicat, qui se patine de fruits blancs et de litchis. On aime sa clémentine qui s’habille d’un esprit minéral et aromatique. Sa bouche est tendue, teintée de baies jaunes et de fleurs avec que la patine des sols qui sublime sa finale dans des nuances complexes . Fromages – Charcuteries fines – Poissons blancs. Prix: 18€

Notre avis: ⭐⭐💗 Site Internet

Ce Savennières exprime un Chenin tendu, entre fruits jaunes juteux et le pep’s des zestes de mandarines, dans une floralité aromatique charmeuse. On aime son toucher pierreux élégant, porté par des amers nobles et délicats, qui apportent une grande classe à sa finale. Poissons fins – Saint-Jacques – Charcuteries fines Prix: 18,90€

Notre avis: ⭐⭐⭐ Site Internet

Ce parcellaire de Silex exposé Est à une altitude de 238mètres dévoile un univers minéral, bercé par les fruits blancs et jaunes. Son juteux embrasse l’éclat vibrant des zestes, avant d’effleurer la fragilité des pétales. Sa bouche, onctueuse et salivante, explore l’intensité des zestes et des aromates dans un soupir de silex. Coquillages – Poissons fins – Mets fins fumés. Prix: 40,90€.

Notre avis: ⭐⭐⭐💗 Site Internet

Le Melon B rayonne dans ce grand terroir de Gabbro et d’argile sur gorge. En découle une expression raffinée et délicate sur la retenue. Très classe par sa floralité et ses baies délicatement aromatiques. Sa bouche dévoile une énergie folle à l’élégance palpable. Un grand vin de garde qui se dévoile déjà avec une approche sensible. Fruits de mer – Poissons en tartare – Fromages. Prix: 30€

Notre avis: ⭐⭐⭐⭐💗 Site Internet

La famille Fournier-Longchamps signe ici un merveilleux Chaume, qui fait vibrer les petits fruits juteux avec l’éclat étincelant des zestes de clémentines, avant d’embarquer dans un voyage floral sensible et envoûtant. Sa bouche est tendre, marquée par un sublime équilibre porté par la patine des sols dans une fraîcheur salivante qui ne s’arrête plus. Fromages affinés – Gibiers à plumes – Poissons fumés. Prix: 50,60€

Notre avis: ⭐⭐⭐⭐💗 Site Internet

Son nez délicat nous plonge dans un univers où les abricots frais et confits se jouent du kaki, de la mirabelle et des fleurs avant de s’habiller de nuances aromatiques. Sa bouche est tendue, onctueuse, avec une dimension quasi-beurrée qui se mêle à de la gelée de coing sans jamais prendre la voie du sucre. Sa finale finenent épicée fera des merveilles à table. Foie gras – Planches mixtes – Cuisine lacustre. Prix: 10,50€

Notre avis: ⭐⭐ Site Internet

La plus ancienne maison de vins de Bourgogne signe ici un beau Chardonnay, riche et complexe. Les fruits jaunes et blancs s’habillent de fleurs dans un délicat soupir pâtissier. Sa bouche onctueuse dévoile un toucher soyeux marqué par la tension minérale du terroir, avec cette finale qui ne cesse jamais de vibrer. Viandes Blanches – Poissons fins – Carpaccio de coquillages. Prix: 38€

Notre avis: ⭐⭐💗 Site Internet

On plonge dans un bal zesté, juteux et minéral, légèrement torréfié, avec un caractère mirabellier qui s’amuse de la tarte au citron avec des nuances aromatiques envoûtantes. Onctueux, ce Grand Cru séduit par sa floralité attachante, vibrante, qui embrasse la patine des sols dans un salivant qui ne nous quitte plus. Poissons – Coquillages – Fromages. . Prix: env. 100€.

Notre avis: ⭐⭐⭐ Site Internet

Ce magnifique Chenin nous rappelle l’évidence et l’importance du terroir de l’Île-de-France, sur les vestiges de la Mer de Grignon. Son nez nous plonge dans les fleurs avec un esprit juteux de fruits jaunes (coing & pèche) avant d’embrasser la clémentine et la poire dans une partition vibrante. Son toucher exprime avec justesse ce terroir oublié, dans les embruns d’une longueur aromatique qui ensorcelle. Coquillages – Charcuteries fines – Carpaccio de poissons. Prix: 35€

Notre avis: ⭐⭐⭐💗 Site Internet

Son nez zesté et vif se confronte à une floralité pierreuse où les mandarines et les fruits exotiques embrassent la fragilité des pétales. Onctueux, cet étonnant Chardonnay poursuit sur la voie des fleurs, entre zestes frais et séchés, avant que le kumkuat ne le fasse vibrer jusqu’en finale. Poissons blancs – Crustacés – Fruits de mer. Prix: 20€

Notre avis: ⭐⭐⭐ Site Internet

Sur le terroir de Fronsac, ce surprenant Chenin instaure une partition délicate de baies jaunes se confrontant à la clémentine juteuse, avant de s’éprendre des fleurs. Sa bouche vive et salivante se pare d’une onctuosité aromatique qui se clôture dans une végétation séchée par le soleil. Charcuteries fines – Poissons fins – Fromages. Prix: 26,50€

Notre avis: ⭐⭐⭐💗 Site Internet

On plonge avec plaisir dans son univers zesté, bercé d’aromates et de fruits jaunes à noyaux, tandis que sa minéralité s’amuse des fleurs. Sa bouche, à la jolie tension, joue la carte de la fraîcheur, tout en faisant la promesse de beaux accords à table. Notamment par sa finale salivante bercée d’amers nobles . Viandes blanches – Poissons – Crustacés. Prix: 12,45€

Notre avis: ⭐⭐💗 Site Internet

Ce grand vin de Sémillon nous dévoile la patine vibrante du calcaire et des sables rouges de Barsac. En découle une expression sur la retenue à l’élégance folle. Une plongée dans les fleurs et les petites baies. Son toucher en tension n’en manque pas d’énergie et dieu qu’elle est belle! Un grand vin qui se dévoile déjà mais qui méritera une petite ouverture pour une meilleure expression. Poissons fins – Fruits de mer – Charcuteries fines. Prix: 70€

Notre avis: ⭐⭐⭐💗 Site Internet

 Le Colombard, le Sauvignon Blanc et l’Ugni Blanc témoignent d’une partition envoûtante. La floralité se dévoile dans une tendresse zestée où les fruits blancs et à noyaux se parent d’une fine épice. La bouche joue la carte de l’équilibre, sur le fruit et le peps de la prune, très énergique. Crustacés – Poissons fumés – Charcuteries. Prix: 12€

Notre avis: ⭐⭐ Site Internet

Petit Manseng, Petit Corbu et Gros Manseng témoignent d’une gourmande expression où les fruits biens mûrs en deviennent compotés, alors que les fleurs rayonnent sur des revers exotiques raffinés. Sa bouche, octueuse et tendre, charme par ses notes régressives de fruits au miel. On aime ses soupirs de fines épices douces, d’aromates et de beaux amers floraux, qui habillent sa finale suave. Gibiers à plumes – Mets iodés & épicés – Fromages affinés et bleus . Prix: 17,20€

Notre avis: ⭐⭐⭐ Site Internet

Le cépage Loin de l’œil est au cœur de cette magnifique vendange tardive de Gaillac. Son expression tendre mets en exergue les fruits miellés, parsemés de nuances exotiques et teintés d’épices douces, dans un bouquet de fleurs séchées. La bouche est à l’image du nez, avec une jolie fraîcheur aromatique qui dure jusqu’en finale. Viandes de caractère mijotées – Gibiers à plumes – Truite fumée. Prix: 17,90€

Notre avis: ⭐⭐💗 Site Internet

On plonge dans un univers juteux d’agrumes frais dans une délicatesse minérale teintée de fruits exotiques, et patiné d’un soupir floral suave. Sa bouche, aussi onctueuse que pierreuse, dévoile une floralité sauvage et attachante, alors qu’une fine épice se mêle aux aromates dans sa belle finale. Crustacés – Planches mixtes – Carpaccio de poissons. Prix: 11,25€

Notre avis: ⭐⭐💗 Site Internet

Rolle, Clairette et Ugni Blanc expriment un nez délicat, porté par les petits fruits de la garrigue dans une floralité sensible, avec ses petits fruits blancs frais teintés d’aromates. Sa bouche dévoile une onctuosité tendue dans un salivant magnifique qui joue de la minéralité, avant d’embrasser les fleurs patinées de zestes dans une longue finale. Poissons – Crustacés – Viandes blanches. Prix: 24€

Notre avis: ⭐⭐⭐ Site Internet

Marsanne, Clairette et Sauvignon donnent la part belle à la délicatesse dans ce Cassis Blanc. Finement oxydatif, son floral séché nous charme par ses petite baies, avant d’embrasser les poivres fins dans un juteux suave. La bouche est tendue, zestéee, avec une patine minérale et florale, aussi suave qu’aromatique. On aime sa grande fraîcheur en finale qui fait des merveilles à table. Caviar de Noël Sturia – Viandes banches mijotées – Poissons fins. Prix: 34€

Notre avis: ⭐⭐⭐ Site Internet

Un magnifique Viognier issu d’une parcelle de Ribeyrettes à 123 m d’altitude, au sol d’argile montmorillonite. Il nous charme par sa délicatesse minérale et florale, jonchée de fruits exotiques suaves et bercé d’aromates élégants dans une belle retenue. Sa bouche est onctueuse, tendue, en reprenant l’univers saisissant du nez, qui l’invite avec panache à table de par sa finale. Viandes blanches – Poissons fins en sauce – Charcuteries fines. Prix: 32,95€

Notre avis: ⭐⭐💗 Site Internet

Très délicat, ce grand blanc nous propulse sur un nuage de fruits blancs et jaunes juteux. Sa poire rayonne en se mêlant aux nuances exotiques et florales, avec le suave du litchi qui embrasses la minéralité du terroir. Son caractère tendu ne manque ni de fraîcheur, ni de finesse, et sa belle finale ravage les cœurs dans un éclat vibrant. Viandes blanches – Poissons fins – Charcuteries fines de l’hiver. Prix: 47,00 €.

Notre avis: ⭐⭐⭐ Site Internet

Un vin étonnant qui met à l’honneur la Petite Arvine, cépage helvétique du Valais, sur le terroir de Saint Chinian. Une anomalie en Pays d’Oc? Bien au contraire! Ce dernier est délicat, autour des notes d’agrumes et des petites baies blanches dans une floralité aussi tendre qu’attachante. Sa bouche onctueuse dévoile un tactile savoureux, suave et aromatique par ses nuances saisissantes. Coquillages – Fromages – Poissons fins. Prix: 16,90€

Notre avis: ⭐⭐⭐💗 Site Internet

En voici un beau vin de Roussanne complété de Grenache Blanc! Ce blanc, sur la retenue, dévoile une floralité attachante qui ne tardera pas à s’habiller de zestes confits et de fruits jaunes, dans une complexité raffinée. Sa bouche est onctueuse, avec un toucher soyeux et aromatique saisissant. On aime cet esprit qui envoûte par sa finale vibrante empreinte du terroir, avant de se clôturer dans un raffinement abricoté. Poissons fins – Viandes blanches – Fromages. Prix: 18€

Notre avis: ⭐⭐⭐ Site Internet

Son terroir de Grés du Campanien sur les coteaux nord du Massif de Fontfroide laisse la Roussanne et le Rolle exprimer un nez délicat. Juteux, à la patine exotique et florale, qui se perd dans une complexité aromatique envoûtante. Sa bouche est tendue, avec un joli toucher de pétales juste effleurés, qui mettent l’accent sur les aromates dans un délicat soupir salivant et minéral – Planches mixtes – Carpaccio de Poissons. Prix: 18€

Notre avis: ⭐⭐⭐ Site Internet

Si cette belle cuvée mérite une petite ouverture pour une meilleure expression, son nez est vibrant! Les Schistes Noirs de la Haute vallée de l’Agly maculent ce 100% Grenache Gris dans une floralité sauvage du terroir, avec ce très délicat mimosa séché bercé de fruits blancs, alors que la fraîcheur s’immisce. Son magnifique toucher est onctueux, à l’énergie suave dans un soupir de yuzu teinté de zan. Viandes blanches à la truffe – Poissons fins – Crustacés. Prix: 24,50€

Notre avis: ⭐⭐⭐💗 Site Internet

En voici une belle cuvée confidentielle limitée à 3500 bouteilles! Macabeu et Grenache Gris explorent une symphonie envoûtante empreinte d’exotisme et de zestes, dans une approche minérale et aromatique. Son tactile met en exergue les sols, avec de nobles amers qui apportent du raffinement et de la complexité à sa finale. Fromages – Viandes blanches – Truite fumée. Prix: 26€

Notre avis: ⭐⭐⭐ Site Internet

Ici le Savagnin Rose, ancêtre du Gewurstraminer, règne sous les traits du très local Kelvener, aussi connu sous le nom de vieux Traminer. Son univers délicatement fruité et tendre, s’amuse des expressifs fruits exotiques juteux, tandis que les fruits secs se parent de fines épices qui l’embarquent dans le raffinement. Sa bouche est à l’image du nez, avec beaucoup de générosité jusqu’en finale. Apéritif – Planches mixtes – Viandes blanches. Prix: 14,80€

Notre avis: ⭐⭐💗 Site Internet

Ce Grand Cru alsacien nous entraîne dans la délicatesse florale du Riesling. Encore sur la retenue des petites baies, ces dernières chevauchent un univers bien plus profond et complexe qu’il n’y parait. Un vin qui mérite de s’ouvrir dans le verre pour dévoiler tous ses secrets. Sa bouche est tendue, très aromatique, toujours en grande élégance, et bercé par l’éclat de la mandarine jusqu’en finale. S’il peut s’oublier en cave, il fait déjà des merveilles à table. Cuisine lacustre – Viandes blanches – Crustacés. Prix: 17,60€

Notre avis: ⭐⭐💗 Site Internet

Altesse et Vedresse expriment une délicate expression aromatique, autour des zestes frais et confis dans une floralité sensible, qui met en exergue la patine des sols dans un revers de prune amandée. La bouche reprend l’univers du nez dans un panache séducteur, et un salivant qui dure jusqu’en finale. Cuisine lacustre – Charcuterie fines – Plateaux de fromages. Prix: 12€.

Notre avis: ⭐⭐💗 Site Internet

Ce beau domaine a pour philosophie de faire revenir des cépages rares et anciens sur son terroir des Alpes de Haute Provence. Ici, cette cuvée, en IGP pour plus de liberté, séduit par sa délicatesse et sa floralité aussi raffinée qu’élégante, et toujours sur la retenue. Son toucher sauve reprend cet univers du nez qui sublime la gastronomie par sa finale. Charcuteries fines – Planches mixtes – Poisson de rivières. Prix: plus de 20€.

Notre avis: ⭐⭐💗 Site Internet

Cette Jacquère exprime avec pureté sont terroir d’éboulis calcaire du Mont Granier qui lui insuffle toute sa profondeur. Son nez vibrant, sur la retenue, nous entraîne dans une tendresse florale qui se patine de petits fruits blancs dans de jolis revers oniriques. La bouche est onctueuse, salivante avec une approche vive qui fait des merveilles à tables. Viandes blanches – Boudin blanc – Carpaccio de poissons. Prix: env. 20€.

Notre avis: ⭐⭐⭐ Site Internet

Son nez nous entraîne dans la profondeur des fruits noirs, où les baies des bois se lient avec une patine gourmande de gruet et de fines épices, lors d’une étreinte suave. Son toucher appelle les mets, entre notes fruités et aromatiques, alors que les épices douces ouvrent la voie. Viandes blanches & rouges – Planches de charcuteries – Gibiers à plumes. Prix: 18€

Notre avis: ⭐⭐💗Site Internet

Ce beau Pinot Noir exprime un univers gourmand de fruits rouges éclatants, comme cette framboise qui rencontre les petites baies rouges à noyaux dans un éclat compotés, profond, et finement torréfié. Sa bouche soyeuse se joue de la minéralité dans un esprit racé tout en élégance. Gibiers à plumes & poils – Viandes rouges – Viandes mijotées de l’hiver. Prix: 25€

Notre avis: ⭐⭐⭐ Site Internet

Un magnifique Pinot Noir issu du terroir Grand Cru Brand! Il dévoile une partition délicate autour des petites baies aromatiques, avant d’embrasser un joli floral séché dans lequel les genêts sont maculés de prunes. Sa bouche est délicate, sensible, florale, et teintée de fruits des bois, d’aromates dans une fine épice très raffinée jusqu’en finale. Pigeon – Tartare de thon aux baies roses – Viandes blanches. Prix: 40€

Notre avis: ⭐⭐⭐💗 Site Internet

 Ce joli Gamay juteux se pare de fruits des bois et des baies rouges à noyaux, dans des revers profonds d’épices douces, presque gourmands, aux portes du sous-bois. Sa bouche est friande par son toucher délicat, orchestré autour du fruit, et bénéficiant d’une belle fraîcheur salivante qui envoûte jusqu’en finale. Viandes blanches – Volailles – Desserts de chocolat noir. Prix: 10,65€

Notre avis: ⭐⭐💗 Site Internet

Un magnifique Grand Vin des Coteaux du Vendômois! Ici le Pineau d’Aunis s’exprime en majesté sur un terroir d’argiles à silex sur tuffeau. Ce rouge est une invitation vibrante, construite autour des fruits des bois dans une partition sensible, minérale, et où les fleurs s’habillent de fines épices. Sa bouche à la texture présente permet d’accueillir avec aise les mets de l’hiver. Viandes blanches et rouges – Plats mijotés – Gilbiers à plumes & poils. Prix: 18€

Notre avis: ⭐⭐⭐💗 Site Internet

Son nez, délicat et suave, joue des petites baies compotées empreintes d’encens et de fines épices, dans une valse florale envoûtante baignée de myrtilles. Sa bouche délicate est presque poudrée, avec un caractère vibrant et sensible qui fleur bon la pivoine, dans un retour aromatique en soupir de gruet. Viandes blanches et rouges – Plats mijotés de l’hiver. Prix: + de 30€.

Notre avis: ⭐⭐💗 Site Internet

Un Pinot Noir issu du terroir de marnes calcaires de Sancerre avec un élevage de 1 an en jarres de terre cuite (60%) et de porcelaine (40%). Une ode à la pureté, autour des baies des bois et des petits fruits, dans une floralité soulignée de cerises noires finement épicées. Son toucher lie une tension minérale salivante à un suave ravageur de cœur, jusque dans sa vibrante finale racée et aromatique. Volailles au four – Viandes blanches – Steak de thon. Prix: 39€

Notre avis: ⭐⭐⭐💗 Site Internet

Attention Grand Vin! Ce parcellaire nous embarque dans les nuances des baies des bois et des fruits noirs, avant d’embrasser un esprit racé entre sous-bois et épices douces. Sa bouche dévoile une belle structure qui deviendra soyeuse avec de l’ouverture. On y retrouve l’univers du nez, tandis que les épices prennent la main dans une fraîcheur à la finale suave. Plats mijotés de l’hiver – Viandes rouges et blanches– Gibiers à plumes et poils. Prix: 47,25€

Notre avis: ⭐⭐⭐ Site Internet

Cette jolie cuvée solidaire exprime un univers solaire, autour d’une gourmandise suave et friande qui s’aventure dans les baies compotées finement épicées. La bouche reprend la partition du nez dans des accords soyeux, alors que la jolie tension minérale se pare des soupirs de zestes séchés de pamplemousse en finale. Viandes blanches – Planches mixtes – Viandes rouges. Prix: 13€

Notre avis: ⭐⭐💗 Site Internet

Ce beau rouge se joue des fruits compotés, finement épicés, en effleurant l’olive noire dans un délicat bal cacaoté, riche et complexe. Sa bouche charme par sa structure à la belle fraîcheur, et son toucher envoûtant. Entre épices et réglisse, elle nous cueille par sa finale où les amers nobles des zestes séchés apportent une élégance raffinée. Viandes rouges – Canard – Viandes mijotées de l’hiver. Prix: 18,66€

Notre avis: ⭐⭐⭐ Site Internet

Cap sur une belle Syrah expressive, qui danse dans un bal de baies noires compotées, alors que les fraises rayonnent sur un lit d’épices douces toastés. Son toucher dévoile une matière qui tend à être soyeuse après ouverture. Elle explore la minéralité et la pureté du fruit dans des accents floraux aromatiques et séchés, portés par une fraîcheur savoureuse. Viandes blanches et rouges – Plats mijotés Charcuteries fines. Prix: env. 20€.

Notre avis: ⭐⭐⭐ Site Internet

En voilà un joli rouge patiné de fruits des bois et de fruits noir éclatants de justesse, qui rencontrent dans une danse épicée la fragilité des fleurs. Son joli toucher appelle les viandes avec une fraîcheur aromatique lumineuse. Cette dernière laisse entrevoir de beaux accord à table. Charcuteries – Viandes blanches et rouges. – Plats mijotés. Prix: env. 36€.

Notre avis: ⭐⭐💗 Site Internet

Son nez profond nous plonge dans un délice de baies compotées, marqué par la caresse des épices douces et des aromates. Puis, teinté de cassis, l’olive noire resplendit en imitant la truffe noire. Son toucher soyeux charme par la patine salivante des sols, tandis que les épices resplendissent une nouvelle fois dans un soupir d’encens et de tabac blond. Gibiers à plumes et poils – Viandes rouges – Agneau . Prix: 44€

Notre avis: ⭐⭐⭐ Site Internet

Attention énorme coup-de-cœur! 60% Grenache, 20% Mourvèdre, 15% Syrah et 5% Carignan dévoilent une symphonie du terroir très raffinée, autour des baies noires et des fruits des bois, tout en enjôlant les aromates dans de fines épices. Son toucher est magnifiquement vibrant, avec un suave remarquable, et cette finale sensible qui nous laisse rêveurs. Viandes rouges – Desserts de cacao – Pavé de cerf. Prix: 60€

Notre avis: ⭐⭐⭐⭐💗 Site Internet

La particularité de Villa Baulieu est son vignoble. Il prend place sur l’un des rares témoins du volcanisme en Provence. 75% Syrah, 25% Cabernet Sauvignon, ce rouge nous charme par ses fruits rouges confiturés baignés de baies des bois, dans une envolée florale qui fleur bon la garrigue et les fines épices. Son toucher, entre fruits compotés et minéralité, charme en fraîcheur. Volailles – Viandes blanches – Bœuf . Prix: 19€

Notre avis: ⭐⭐ Site Internet

Si on préférera le carafer avant le service, ce joli Bandol exprime un univers profond et complexe, bercé de garrigues et de petites baies noires. Porté par les aromates et le thym, on aime sa belle fraîcheur, très garrigue, finement épicée. Sa bouche dévoile des tannins présents, teintés d’épices fines et douces, alors que les nuances fruités jouent des fleurs sauvages en finale. Viandes rouges – Gibiers à poils – Agneau. Prix: 27€

Notre avis: ⭐⭐💗 Site Internet

Son nez délicat et vibrant nous entraîne dans un univers où le Mourvèdre, la Syrah, le Grenache et le Cabernet Sauvignon subliment le terroir. Baies des bois compotées, bois nobles et caractère juteux se perdent dans une floralité sensible. Sa bouche est soyeuse, patinée d’amers nobles de gruet et de thym, dans une complexité savoureuse à la belle fraîcheur. Gibiers à plumes – Viandes mijotées – Agneau. Prix: 29€

Notre avis: ⭐⭐⭐💗 Site Internet

90% Nielluciu et 10% de Grenache expriment un sol argilo-calcaire sur une base de schistes. En découle une partition raffinée, où la floralité sensible et attachante se mêle au petites baies sauvages. Sa bouche est élégante, finement épicée, avec une jolie minéralité qui se pare de réglisse dans sa finale suave. Gibier à plumes – Viandes blanches –Tourne-dos Rossini. Prix: 35€

Notre avis: ⭐⭐💗 Site Internet

Une cuvée de gastronomie vibrante! Autour des fruits noirs juteux et des baies des bois compotées, soulignés par l’éclat de la myrtille qui se patine de tapenade à la figue, sous couvert d’épices nobles. Sa bouche est soyeuse, racée, avec une belle fraîcheur minérale aux accents de gruet mentholé. Plats mijotés de l’hiver – Viandes rouges – Gibier à plumes et à poils. Prix: 43,40€

Notre avis: ⭐⭐⭐ Site Internet

70% Mourvèdre, 30% Carignan expriment un vin suave autour des petites baies sauvages et des aromates, dans un bal d’épices raffinées tout en tendresse. Sa bouche soyeuse et minérale nous saisit par sa fraîcheur, avec ce caractère vibrant iodé, où les fruits noirs jouent un hymne floral aussi délicat que suave. Viandes blanches – Viandes rouges – Desserts de cacao. Prix: 15€

Notre avis: ⭐⭐⭐💗 Site Internet

Syrah et Cabernet Sauvignon soulignent avec éclat ce terroir de banquettes argilo-calcaires, et de gravette. Son univers suave et profond se teinte de fruits noirs compotés et de baies rouges confiturées, en effleurant la garrigue et ses fleurs, avant d’embrasser des nuances cacaotées. Sa bouche est soyeuse, avec une jolie fraîcheur qui fera des merveilles à table. Viandes rouges – Charcuteries – Gibiers à plumes. Prix: 16€

Notre avis: ⭐⭐💗 Site Internet

La Syrah et le Grenache dévoilent ici une belle partition, autour des fruits noirs compotés teintés par la myrtille, alors que l’onirisme de la myrrhe et des encens, entre nuances confiturées et compotées, explore la majesté. Soyeux, on aime ce toucher qui s’amuse des fruits dans une belle fraîcheur mentholée, comme pour souligner les mets riches de l’automne-hiver. Agneau– Bœuf – Viandes mijotées. Prix: 16€

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Ce joli parcellaire explore la Syrah, située sur la commune de Monze dans les Corbières, et son terroir de cailloutis calcaires et d’alluvions. On aime cette approche autour du fruits et des épices, dans une danse florale patinée de revers toastés. Sa bouche, presque soyeuse, se pare d’aromates dans une belle fraîcheur raffinée. Viandes blanches – Volailles – Dessert de cacao. Prix: 26€

Notre avis: ⭐⭐💗 Site Internet

Grenache, Syrah et Carignan chantent une partition élégante et délicate, autour des petites baies des bois acidulées qui flirtent avec les bois nobles, dans un compôté aux élans floraux, aussi aromatiques qu’envoûtants. Sa bouche soyeuse et délicate, exprime une belle fraîcheur qui souligne la table avec éclat. On aime sa finesse touchante! Viandes blanches et rouges – Chipirons. Prix: 27€

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Cap sur un beau Pessac-Léognan, hyper accessible, qui exprime le juteux des fruits noirs compotés, teinté par l’éclat de la myrtille et de la framboise, tandis qu’une fine épice l’habille de bois fins. Son toucher soyeux fait des merveilles à table. Notamment grace à sa fraîcheur en pointe de zan qui se clôture dans un soupir floral. Plats mijotés – Viandes rouges et blanches – Prix: 12,70€

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36% Cabernet Sauvignon, 60% Merlot et 4% de Petit Verdot soulignent une partition profonde autour des baies noires avec l’éclat du cassis qui se perd dans un compoté de fruits bleus, tout en ouvrant la voie aux épices douces. Sa bouche dévoile une matière présente qui joue des épices dans un soyeux maculé de poudre de cachou, avec une belle fraicheur salivante en finale. Viandes rouges – Gibiers de l’automne-hiver – Plats mijotés. Prix: 29,90€

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Ce pur Braucol nous plonge dans une profondeur de fruits noirs soulignée d’une fine épice qui se lie aux effluves d’un sous-bois aromatique séché par le soleil. Sa bouche exprime avec délicatesse un toucher soyeux marquée par le zan, et qui explore avec panache le champ des possibles dans une fraîcheur remarquable. Viandes rouges – Plats mijotés – Gibiers à plumes et poils. Prix: 9,80€

Notre avis: ⭐⭐⭐💗 Site Internet

Philippe, Vivian, Baptiste et Nicolas signent ce joli rouge à la démarche florale portée par des fruits bleus juteux, autour d’une trame finement épicée en retour de gruet. Sa bouche, à la mâche certaine, s’amuse du zan et des aromates avec élégance. À carafer de préférence car c’est très beau lorsque ce vin s’ouvre dans le verre. Viandes blanches – Charcuteries – Viandes mijotées . Prix: 15,80€

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Composé de Tannat, de Cabernet Sauvignon et de Pinenc, il exprime un nez de fruits bleus, de fleurs et d’épices, tandis qu’un caractère vibrant apparait. En découle un joli toucher à la matière présente, qui peut nécessiter un passage en carafe. On aime sa trame aromatique, florale et bercée d’épices, qui offre une belle fraîcheur à sa finale. Boudin noir – Viandes mijotées – Gastronomie pyrénéenne. Prix: 21,20€

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Ce 100% Cabernet Franc exprime une véritable ode à la pureté. Son nez délicat et raffinée swingue autour des fruits noirs et bleues, avant de virevolter dans les prunes et le gruet en effleurant de fragiles pétales. Sa bouche est soyeuse, avec une jolie patine racée sur la fraîcheur, tout en s’accordant sur un esprit roncier et friand jusqu’en finale avec un beau salivant. Viandes blanches et rouges – Charcuteries fines – Desserts de chocolat . Prix: 45€

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S’il est encore jeune, après carafage, ce grand vin se dévoile enfin! Son univers est vibrant, très élégant, et sur la retenue avec son duo éclatant de fraises des bois et de framboises compotées. Il nous charme par ses épices douces nous renvoyant dans les fleurs, avec ce soupir truffé de plus en plus marqué. Son toucher est d’un grand raffinement avec une magnifique structure, et son retour légèrement torréfié et salivant nous entraîne dans une pure émotion! Gibiers à plumes – Volailles – Tourne-dos Rossini. Prix: 120€ .

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