La rédaction vous présente un grand whisky : The Macallan Harmony Collection Intense Arabica. Pour ceux qui ne le savent pas, The Macallan est une distillerie de légende. Direction les Highlands, dans un environnement très préservé. Ici, naissent de grands spiritueux. Des spiritueux à qui l’on va laisser du temps. Du temps pour s’exprimer, gagner en aromatique et en expression, puis livrer un tactile fantastique. En effet, les créations de la distillerie sont aussi bien acclamées par le grand public que par les critiques. Alors quand The Macallan nous a proposé de découvrir ses créations, nous n’avons pas hésité.
The Macallan Harmony, l’Art de recréer des émotions
La collection Harmony est singulière. Sa singularité, exceptionnelle, vient du fait qu’elle se à livre des hommages. Surtout, chez The Macallan, la simplicité n’a jamais été recherchée, ceux-ci prennent donc des formes éthérées très éclectiques. En effet, ils incarnent par leurs tactiles, odeurs et saveurs, des partitions étonnantes. C’est le cas avec la création « Rich Cacao » , dans laquelle nous retrouvons le cacao, et presque sa texture. Aussi bien au nez qu’en bouche et pourtant, nous dégustons un whisky.
Ainsi, The Macallan Harmony Collection Intense Arabica nous a été présenté. Ce fut magique ! Nous retrouvions dans un whisky, tout le tactile du café, surtout, dans sa forme expresso. Derrière cette collection, se cache un Savoir-Faire de génie, celui du Maître distillateur. En effet, Steven Bremner et son équipe ont fait une véritable merveille ! Un bonheur parfait afin de ravir les amateurs de café.
The Macallan Harmony Collection Intense Arabica
Son nez est une ode à un caractère gourmand et suave. On flirte avec des notes de pâtissières, un brin matures. Quant aux notes de torréfaction, elles n’en rajoutent que plus de plaisir. Viennent ensuite les bois nobles et fins, en nuances aromatiques savoureuses. Ce que nous sentons est grand, et il en est de même en bouche. On retrouve une onctuosité et un tactile à la grande élégance. Dans celle-ci, se mêlent le toucher d’un expresso à sa longue finale. En tant que grand amateur de café, je dois dire que c’est une grande réussite. Le tactile des grands spiritueux en prime. Aussi, je dois avouer qu’il s’agit d’un magnifique spiritueux, audacieux pour accompagner des gibiers à plumes. Un grand coup-de-cœur qui traduit surtout l’innovation et le Savoir-Faire de The Macallan.
Je suis totalement séduit par cette pépite! Comme la distillerie The Macallan a une très forte aura, elle partage des points communs avec des domaines prestigieux. Aussi, elle se présente comme l’une des icônes du whisky statutaire, avec des prix de vente qui n’ont rien à envier aux grands crus bourguignons. Un must qui conserve un niveau de qualité exceptionnel, surtout à partir des whiskies de 15 ans d’âge et plus.
Pour celles et ceux qui souhaitent atteindre la voie lactée de l’excellence, la M Collection The Macallan est faîte pour vous. Celle-ci reste cependant très confidentielle et rare. On peut voir les whiskies qui la composent comme le whisky d’une vie, ou de sa célébration.
Aurélien Duffo
The Macallan – Site Internet
Scotch Whisky Single Malt MACALLAN Harmony Intense Arabica 44%
Single Malt Scotch Whisky, Highlands, 70cl
On vous invite également à retrouver The Macallan, dans le Numéro 5 du magazine Hautes Exigences. Plus précisément dans le dossier « Les processus industriels au Service du Beau et du Bon ».