La tablette de chocolat noir Chuao

Un chocolat noir 75% de cacao Pure Origine, du petit village Chuao niché sur la Côte vénézuélienne. Cette plantation historique existe depuis plus de 500 ans. Elle exprime une quintessence. Celle d’un sol fertile porté par sa biodiversité et son micro-climat. Une parfaite combinaison alliant l’humidité équatoriale et l’ensoleillement. Autre singularité: une incroyable diversité génétique, riche en criollos. De quoi faire du Chuao, l’un des cacaos les plus rares et les plus chers au monde. Après le Porcelana bien entendu.

Comment goûte cette pépite confidentielle? Il s’agit d’un chocolat d’une grande finesse qui impose de prendre son temps. Il ne faut pas hésiter à en croquer un carré mais surtout, bien le laisser fondre en bouche. Dès qu’il patine le palais, l’expression devient vibrante. Tout commence en subtilité, tandis que les agrumes commencent à chanter dans une jolie fraîcheur. Crescendo, cette dernière vient enjôler les notes de cassonade et de noisettes torréfiées. Puis, dans cette douceur tendre s’immisce l’intensité. C’est ainsi que l’on tombe sous le charme de sa finale suave. Une divine tentation aux soupirs charnels, dont la longueur ne nous quitte plus.

Pour conclure, au-delà d’être un grand chocolat, son expression lui permet avec audace de déclarer sa flamme. De quoi s’affranchir des cœurs et des formes, pour pénétrer au cœur de l’expression. Celle qui est palpable, et qui ne concerne que celles et ceux qui sont aptes à la comprendre. Un véritable coup-de-cœur qui mêle la gourmandise aux émotions! À découvrir de toute urgence dans la boutique Chapon chocolatier la plus proche de chez vous. Si vous êtes en dehors de l’Île-de-France, vous n’avez qu’à passez par le site internet de la chocolaterie.