Aujourd’hui, Luxury Touch vous propose un zoom sur l’AOP Sable de Camargue avec ses Gris et Gris de Gris 2025. Ces vins rosés sont parfaits pour la période estivale. Ça tombe bien car celle-ci est en avance. Bonne découverte !
La particularité de l’appellation? Exclusive aux vins rosés, cette dernière s’exprime en deux nuances notables.
Le Gris, d’une part, a pour cépages principaux les Grenaches Noir et Gris, ainsi que le Merlot. Ils peuvent être complétés, en quantité moindre, de Cinsault, de Cabernets Sauvignon et Franc, de Chardonnay, de Grenache Blanc ou de Sauvignon. Les Gris de Sable de Camargue se distinguent par leur robe peu soutenue et par le fait qu’ils soient obligatoirement issus de vins d’assemblage.
À contrario, le Gris de Gris de Sable de Camargue est obligatoirement une cuvée monocépage, 100 % Grenache Gris.
Quant à la façon dont ces cuvées de Gris & Gris de Gris s’expriment, nous y reviendrons un peu plus tard…
Faisons désormais un zoom sur le terroir de cette AOP. Comme son nom l’indique, elle incarne des terroirs sableux, entre mer Méditerranée et étangs. Ce sol, très homogène, se compose d’au moins 80 % de sable. Ce dernier est quasiment dépourvu d’argile et de limon. Il s’agit de sols pauvres, superficiels et très perméables. L’influence de la mer et des embruns est forte, portée par les vents salés qui viennent patiner le terroir.
Côté paysage, on oscille entre lagunes et marais salants, au cœur d’une diversité biologique exceptionnelle garantissant une faune et une flore remarquables. De plus, cette appellation fait le lien entre deux régions (la Provence-Alpes-Côte d’Azur et l’Occitanie) et trois départements : les Bouches-du-Rhône, le Gard et l’Hérault. Pourtant, seules huit communes la composent : Sète, Marseillan, Le Grau-du-Roi, Saint-Laurent-d’Aigouze, Saint-Gilles, Vauvert, Aigues-Mortes et Les Saintes-Maries-de-la-Mer.
Un terroir unique et préservé
Si l’on se replonge dans le passé, une particularité du terroir va protéger ce vignoble d’une grande désolation : une véritable apocalypse viticole qui a débuté en 1863 avec l’arrivée du phylloxéra et qui a détruit en grande partie les vignobles européens. Or, sur ce terroir de sable, il est impossible pour le phylloxéra de former des galeries. Une aubaine qui permet à ce terroir de posséder des vignes franches de pied, dont la particularité est d’être non greffées sur un plant américain. Ces vins sont un trésor préphylloxérique, les témoins d’une tradition historique et de vins sans compromis.
Une symbiose avec la mer, le sel et les embruns
Depuis le XIIe siècle, la mise en culture de la Petite Camargue a nécessité le drainage et l’assainissement de ce milieu, initialement salé, humide, inondé régulièrement et parsemé d’eaux saumâtres. Ainsi, le maintien du niveau du sol entre 1 m et 1,20 m au-dessus de la mer, combiné à des centaines de kilomètres de canaux, que l’on appelle des roubines, permet une meilleure gestion des eaux. Quant à l’eau douce, elle est présente dans la nappe phréatique qui se situe à environ 1 mètre de profondeur. Cette dernière est salée, et pourtant… une fine lentille d’eau douce, épaisse de seulement quelques centimètres, surnage sur la nappe salée. La gestion de cette fine lentille est aussi primordiale que vitale : si elle disparaissait, le vignoble serait en danger. C’est pourquoi les roubines ont un rôle crucial pour permettre cette singularité.
Photo: ©D.-Demouy-Salins
Une nature et des sols à préserver chaque saison
C’est une problématique de taille pour ce terroir soufflé par le vent : l’érosion éolienne. C’est pourquoi, chaque année, le pastoralisme camarguais prend le relais dès que la vigne quitte sa phase végétative. À la fin de la vendange, les vignerons sèment des céréales. Le couvert végétal profite des pluies d’octobre pour être en place en novembre, au moment où la vigne perd son feuillage. Cela protège le sol sableux de l’érosion éolienne durant la période de repos végétatif.
Les céréales sont ensuite pâturées par des troupeaux (environ 4 000 moutons) jusqu’au débourrement de la vigne. Vers la fin avril, les céréales, broyées puis enfouies dans le sable, permettent de fournir un apport organique. C’est donc un terroir dépendant des Hommes, avec 60 % du vignoble conduit en Agriculture Biologique ou en conversion, tout en s’inscrivant dans la certification HVE3.
©Bruno-Mailliard-Moutons
4 cuvées pour découvrir le millésime 2025 de Sable de Camargue
Sable de Camargue Gris 2025
Vignobles des Sablons Dune 2025
Grenache, Merlot et Carignan nous invitent dans un verger en fruits à la tombée de la nuit, non loin de la plage, aux portes de la lagune, au cœur d’une végétation séchée par les embruns et le soleil qui embaume avec éclat. Sa bouche explore une tension saline et salivante, finement zestée, dans laquelle les petites baies acidulées apportent fraîcheur et charme. Une cuvée décomplexée qui fait du bien à l’apéritif, autour de spécialités provençales, de pizzas et de bruschettas. Prix: 6€50. Note de Luxury Touch : ★
Aurelduff_officiel
Domaine Royal de Jarras Pink Flamingo 2025
Grenaches Noir & Gris et Cinsault affirment l’esprit gourmand de cette tête de cuvée. On retrouve la pêche de vigne qui exprime le juteux de sa chair jusqu’à son amande dans l’éclat d’un duo de pamplemousse et de petites baies des bois bien mûres. La bouche est ample, salivante, avec un caractère marin qui se mêle à sa tension filigrane énergique et savoureuse qui fait chanter l’univers du nez jusqu’en finale, dans un soupir de gariguette attachante. On l’aime de l’apéritif aux spécialités de la mer, ainsi qu’en accord avec la gastronomie provençale. Prix env 8€. Note de Luxury Touch : ★★♡
Aurelduff_officiel
Sable de Camargue Gris-de-Gris 2025
Domaine de Figueirasse Gris-de-Gris 2025
En voilà un joli Gris de Gris au nez très expressif ! Presque exubérant, il charme par ses fruits frais. Pêche et brugnon bien mûrs en tête, qui s’amusent d’un soupir amandé avant de faire valoir la voie des fleurs en pointe de sel. Sa bouche en tension propose une jolie lecture de son terroir, alors que les zestes séchés et la prune habillent sa finale avec élégance. C’est un vin parfait pour l’apéritif lorsqu’il fait très chaud. On le proposera à table avec un tartare de poisson ou pour accompagner les salades estivales. Prix: 9,15 €. Note de Luxury Touch : ★★
Aurelduff_officiel
Domaine Terres de Sable La Sagne 2025
Composée à 100 % de Grenache Gris, cette cuvée au nez vif teinté de fleur de sel nous saisit par son approche épicée, où le poivre vert côtoie la pêche de vigne (de son juteux jusqu’au noyau), tout en explorant une dimension florale envoûtante. La bouche est tendue, acidulée, tout en exprimant une tension minérale salivante dans un soupir de pétales de fleurs. On aime son approche du terroir qui n’en oublie pas pour autant le plaisir. Parfait pour accompagner des coquillages, des fromages frais ou encore pour surprendre autour de grillades grâce à sa fraîcheur. Prix: 15€. Note de Luxury Touch : ★★♡
Aurelduff_officiel
AOP Sable de Camargue Gris & Gris de Gris
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Dégustation par Aurelduff_officiel pour Luxury Touch — Mai 2026 • Légende : ★ : Pour trinquer entre copains / ★★ : À déguster entre amis ou en famille / ★★★ : Pour vibrer entre très bons amis / ★★★★ : Une grande émotion à offrir en petit comité.
