Aujourd’hui sur Luxury Touch, on vous parle de Excoffier Père & fils, une charmante adresse nichée au 18 rue de l’Exposition dans le 7ème arrondissement de Paris. Comme la météo est des plus austères en ce moment, nous avons cherché du réconfort. Chez Philippe Excoffier, les saveurs justes et les beaux accords sont toujours présents. Cependant, c’est pour la carte de son fils que nous venons. En effet, Sacha Excoffier propose toute une série de soufflés à se damner. De quoi vite oublier la météo, et même la pression, le temps d’un instant suspendu.
Ainsi, c’est l’Instant Soufflés par Sasha Excoffier qui nous intéresse. En effet, vous pouvez faire tout un repas à base de soufflés, pour le plus grand plaisir des grands comme des petits. Père & Fils, tous deux aux fourneaux, livrent alors avec justesse, une carte qui fait du bien au moral. Les créations, des entrées aux plats en passant par les desserts sont généreuses. On aime leur élan raffiné qui montre que le soufflé peut lui aussi, être de haute-voltige. On recommande le Soufflé Suissesse au fromage, la gourmandise du Soufflé aux Gambas, ainsi que le Soufflé au Grand Marnier Flambé minute, juste remarquable. Le mieux reste évidemment d’en faire l’expérience par soi même pour s’en faire sa propre idée.
