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Notre farandole de bûches 2022 

Bûche

Comme chaque année, la rédaction a eu le privilège de goûter en avant-première les créations des chefs pâtissiers. Voici nos Coups de cœur absolus. A vous de choisir dans notre farandole de bûches votre dessert de prédilection…

La Bûche Champignons Cèpes des Bois Le Grand Véfour

Bûche 2022

Le Chef Guy Martin imagine une création forestière de toute beauté aux saveurs subtiles de cèpes et de chocolat noir
Cette bûche est composée de gelée de passion, ganache chocolat noir, mousse passion, mousse chocolat cèpes et chocolat pailleté. Ce dessert original ne peut que ravir tous les gourmets. On admire également son design bucolique avec les champignons qui l’habillent magnifiquement.

Site  

La bûche Gaïa by La Meringaie

La Meringaie bûche

Cette Pavlova est d’une légèreté incroyable pour terminer les repas de fête ! On craque sur sa recette acidulée et pleine de douceur : Meringue craquante et moelleuse, crème fouettée au pignon de pin, clémentine et kiwi rouge. Tellement légère que les gourmands peuvent en reprendre une deuxième tranche !

En vente dans les boutiques et sur le site
Livraison Paris et proche banlieue et retrait en magasin.

Malmö de Christophe Adam pour l’Eclair de Génie

L'Eclair de Génie bûche Noël 2022

Pour cette édition 2022, Christophe Adam nous transporte du côté du pôle Nord et des ateliers du Père Noël. Plaisir des yeux avec cette adorable bûche Ourson Chocolat noir Cacahuète, qui ne passera pas inaperçue ! L’ourson est si craquant que l’on n’a pas envie de le couper ! Ensuite Plaisir des papilles avec ce Biscuit chocolat sans gluten, cacahuètes torréfiées caramélisées et mousse chocolat noir du Mexique.

Disponibles en précommande sur le site dès Novembre et dans tous les points de vente en Décembre.

La bûche Absolument Cadeaux Maison du Chocolat

Maison du Chocolat bûche

Cette ode inoubliable à la gourmandise est le fruit de l’imagination du Chef  Nicolas Cloiseau! Cette bûche grandiose est en fait 3 bûches cadeaux qui n’en font qu’une ! Composée de mousse en chocolat noir 71% pure origine Cameroun, praliné aux noix de pécan & à la fleur de sel de Guérande, crémeux caramel au beurre salé, éclats de noix de pécan enrobés chocolat lait, biscuit brownie à la poudre de pécan caramélisée, glaçage noir. Les rubans sont en chocolat blanc, lait, chocolat à la fraise. Le socle en chocolat lait est perforé et décoré d’étoiles.

Série limitée. Taille unique de 6,8 personnes. Réservation dès le 1er décembre 2022 en boutique et sur le site  Retrait boutiques du 21 au 24 décembre.

La Bûche Marron Clémentine Philippe Conticini

Conticini bûche

Cette bûche, à la manière d’une couronne de l’Avent, est un succulent biscuit moelleux aux marrons et un « craquounet » à la vanille qui apporte texture et craquement en bouche. On affectionne particulièrement sa  grande fraîcheur puisqu’elle renferme un confit de clémentine acidulé ! Un contraste parfait avec la suavité du marron présent dans la mousse. Côté décoration, quelques sapins en chocolat dulce et marrons glacés ornent ce dessert gourmand.

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La bûche Ananas Coco Pierre Marcolini

Bûche Marcolini

Pierre Marcolini imagine une bûche poétique en forme de houx, hommage au végétal. Déclinée en 4 recettes : Ananas Coco (notre préférée !) Chocolat Grand Cru, Marron et Café. La bûche Ananas Coco se compose d’une dacquoise coco, d’une ganache montée de pulpe de coco, de gelée d’ananas et baies de genévrier avec une pointe de citron vert. Cette bûche délicieuse est idéale pour les personnes intolérantes au gluten !

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 La bûche glacée Exotique Amorino « Nuvola »

Bûche Amorino

Cette nouvelle création s’inspire de la forme du nuage (nuvola en italien !) pour se décliner en deux versions, Chocolat, et notre préféré l’entremet version Exotique, Coco et Mangue. Avec ses saveurs, elle se différencie des desserts traditionnels de Noël. On affectionne sa légèreté et sa gourmandise fruitée. Un nuage qui sera du plus bel effet au centre de la table du Réveillon !

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 La bûche Citron meringuée LIBERTÉ

Liberté bûche
Liberte @ Simon Detraz

Le Chef Alexis Lecoffre imagine ce dessert exquis, déclinaison de l’un des gâteaux Signature de la maison. Composée d’une crème de yaourt citronnée, d’un confit de citron entier, d’une meringue française et d’un biscuit madeleine au zeste d’agrumes : citron et orange. Une explosion de légèretè et de fraîcheur, idéale en fin de repas.

LIBERTÉ, 1 rue Hippolyte Lebas 75009 Paris.

6 boulangeries pâtisseries à Paris. Site 

 La bûche Forêt-Noire de la Maison Kayser

Bûche Kayser

L’artisan boulanger Éric Kayser dévoile une collection de 5 bûches signature. Notre coup de cœur va à cette Forêt-Noire, qui régale petits et grands gourmands !

Composée d’un biscuit roulé au cacao et garnie d’une chantilly mascarpone à la vanille. Sans oublier les cerises amarena, le crémeux et les copeaux de chocolat indispensables à ce dessert, gourmand et onctueux.

Disponible en format individuel à partir du 2 décembre et en grand format à partir du 9 décembre prochain dans les boulangeries Maison Kayser.  Site  

 La Bûche pâtissière Botaniste Sève

Bûche Sève

Georg Éverhard Rumphius a été l’un des premiers botanistes à inventorier, et illustrer au XVIIe  siècle les variétés d’ananas. C’est en référence à ce botaniste d’exception que la Maison Sève imagine une bûche mettant à l’honneur l’Ananas.

On découvre un dessert d’une extrême finesse avec un cœur d’ananas rôti dans une gelée de fruit de la passion, un biscuit japonais, et une ganache montée à la vanille de Madagascar.

Disponible en précommande à partir du 12 Novembre 2022 sur le site
Disponible en boutiques Sève à partir du 2 Décembre 2022s

Corinne Sadaune,  29 novembre 2022.

 

 

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