Aujourd’hui, Luxury Touch en partenariat avec WANDS Wines & Spirits, vous dévoile sa lecture des créations de la Maison Monmousseau, qui signe de belles bulles, entre crémant de Loire & Touraine. Fondée en 1886, cette dernière revendique l’artisanat et des élevages plutôt longs afin d’obtenir de fines bulles ligériennes. Celle qui se situe au cœur de la commune médiévale de Montrichard, domine le Cher, et jouit de belles caves troglodytiques en tuffeau. De quoi favoriser la naissance de vins singuliers.
Monmousseau Ciselée Blanc Brut *
Crémant de Loire Brut Blanc — 70% Chenin, 15% Chardonnay, complété par du Cabernet Franc et du Pineau d’Aunis. Élevé pendant 36 mois.
La cuvée Ciselée porte bien son nom. Un bal où les pommes juteuses exultent des notes acidulées avec des revers de fruits jaunes à noyaux qui s’amusent d’une floralité en retour d’épices douces. Sa bouche, patinée par les zestes et l’éclat de la mandarine, amorce les baies acidulées des bois. Notamment la groseille, avec un duo framboise-griotte sous couvert de fleurs. On recommande cette cuvée autour des plateaux de sushi, des crustacés ou encore des fruits de mer.
Aurélien Duffo
Monmousseau Ciselée Brut Rosé *
Crémant de Loire Brut Rosé — 80% Cabernet Franc, complété par du Pineau d’Aunis et du Pinot Noir. Élevé pendant 24 mois.
Un nez délicat de baies-des-bois croquantes et marquées par l’exotisme de la carambole. On apprécie sa fraîcheur aux soubresauts racés d’une fine épice. La bouche est tendue, avec une approche minérale et groseillière, dotée d’un joli salivant. On aime cette bulle décontractée autour des salades de crudités, des mets de l’Asie du Sud-Est, ainsi qu’en accord avec des crustacés lacustres ou de rivières.
Aurélien Duffo
Monmousseau Justin Marcel Blanc Brut **
Touraine Brut 2018 — 95% Chenin complété de l’Orbois. 48 mois d’élevage.
Qu’il est joli ce Touraine blanc effervescent! Il nous charme par ses fruits blancs frais dans une floralité attachante, qui rencontre un délicat soupir de mandarine, dans lequel se dégagent des nuances aromatiques savoureuses. En bouche, le toucher est aussi onctueux qu’aérien, avec une trame zestée, bercée de fruits-à-coque dans une évocation pâtissière. Son tactile est parfait pour sied la table. Notamment autour des viandes blanches, des poissons fumés comme la truite, ou encore des fromages.
Aurélien Duffo
Monmousseau Orfèvre Blanc Extra Brut **
Crémant de Loire Brut Blanc 2020 — 80% Chenin, 20% Chardonnay. Élevé pendant 48 mois.
Cette jolie cuvée séduit par ses notes de fruits secs, de noix, et ses nuances torréfiées se liant à une compotée de fruits jaunes. Complexe, notamment avec son kaki saupoudré d’épices douces qui danse dans une floralité séchée empreinte de mirabelle. La bouche possède une tension filigrane qui exulte une onctuosité patinée d’amers floraux et de groseilles-à-maquereaux. On l’aime dès l’apéritif, autour des feuilletés, d’un pâté en croute, et des charcuteries fines.
Aurélien Duffo
Pour conclure: La collection Monmousseau est très intéressante. Notamment pour ses cuvées qui bénéficient d’un temps prolongé de vieillissement. Ces dernières offrent un rapport qualité-prix très séduisant. De quoi faire rimer les bulles et le caractère festif avec une décontraction aussi assumée que spontanée. Le tout loin de l’ostentation, mais toujours orientée vers le plaisir qui se trouve dans le verre.
Attention: l’alcool est dangereux pour la santé – À consommer avec modération.