Aujourd’hui, Luxury Touch vous invite à la découverte de la Maison Camille Cayran, qui n’est autre que la marque de la Cave de Cairanne. Celle qui a bien failli disparaître il y a plus de 10 ans. Mais qui a su se relever sous l’égide de Denis Crespo. Une incroyable remontada pour la coopérative, qui a même réussi à sortir de la crise en 2026. Si cette facette passionnante de l’histoire de la cave de Cairanne vous intéresse, nous vous invitons à découvrir l’interview réalisée il y a moins d’un an par notre consœur Frédérique Hermine du magazine Terre de vins : « Denis Crespo, rebâtisseur téméraire de la Cave de Cairanne ». Revenons aux vins de la cave, car ce sont eux qui nous intéressent.
Suite à une dégustation des vins de la Cave de Cairanne, nous avons souhaité mettre en exergue les 5 cuvées qui nous ont marqué. Tout simplement parce qu’elles incarnent un excellent rapport qualité-prix. Et surtout, en elles, ce marqueur de terroir qui fait tant de bien. C’est aussi l’occasion pour nous de présenter les vins de la Maison Camille Cayran : la marque de celle qui a remporté le prix de la Cave Coopérative de l’Année décerné par La Revue du Vin de France en 2024. Ci-dessous : 5 vins qui prouvent dans le verre la philosophie de la cave. Cette capacité de mettre en valeur les différentes expressions des terroirs de coteaux argilo-calcaires caillouteux de l’appellation rhodanienne…
Camille Cayran Grande Réserve Cairanne Blanc 2025
Ce joli blanc est issu de cépages emblématiques du Rhône méridional. On retrouve au cœur de son assemblage du Grenache Blanc, de la Roussanne, de la Marsanne, du Viognier et du Bourboulenc. Son nez est délicat et exprime un univers de fruits jaunes juteux à la floralité aromatique séchée. Sa bouche dévoile un toucher onctueux, généreux, avec une jolie fraîcheur salivante et minérale qui, en finale, se patine d’un soupir de zan. Une cuvée idéale pour les planches de charcuteries et de fromages, tout comme pour les viandes blanches. Petite nuance : si vous êtes amateurs de minéralité marquée, cette cuvée ne sera peut-être pas adaptée à vos goûts. Prix de vente conseillé : le carton de 6 bouteilles à 56,70 € soit 9,45 € la bouteille.
Note de Luxury Touch : ★★
Camille Cayran L’élégante Cairanne Rouge 2023
Dans ce rouge, un assemblage de Grenache, de Carignan et de Syrah qui ne serait rien sans David Charpier. Son nez nous charme par son suave de fruits rouges et noirs compotés qui s’habillent de garrigue dans l’éclat du romarin. On aime cet esprit de fraises presque confiturées dans une floralité séchée en soupirs de grué de cacao. Côté bouche, la texture est ample et délicate. Une grande fraîcheur marque sa finale qui se clôture sur le zan et la réglisse. Idéal pour les viandes rouges et blanches, avec de beaux accords à prévoir autour des gibiers à plumes. Un vin facile et consensuel, qui exprime bien son terroir. Prix de vente conseillé : le carton de 6 bouteilles à 57,60 € soit 9,60 € la bouteille.
Note de Luxury Touch : ★★
Camille Cayran Sans soufre ajouté Cairanne Rouge 2025
Ce duo de Carignan et de Grenache vous initie à un univers friand, suave, gorgé de fruits rouges et noirs. On retient l’éclat du cassis, presque exubérant en rencontrant la cerise noire, tandis qu’un dialogue aromatique s’ouvre tout en séduction. Sa bouche est ample, en reprenant les notes du nez au cœur d’une texture soyeuse très agréable. En finale, fraîcheur salivante et soupirs cacaotés appellent de manière instinctive les viandes d’élevage et les gibiers plutôt maigres. Autre option ? Surprendre autour d’un clafoutis aux cerises noires. Attention, cette cuvée ne sera pas adaptée aux amateurs de vins tanniques. Prix de vente conseillé : le carton de 6 bouteilles à 57,60 € soit 9,60 € la bouteille.
Note de Luxury Touch : ★★
Du terroir au grand vin
Camille Cayran Les Voconces Cairanne Rouge 2023
Les parcelles vieilles vignes de Grenache sont reines dans cet assemblage où la Syrah se voit complétée de Carignan et de Mourvèdre. Cette cuvée se démarque par son approche délicate. Les baies noires croquantes et le chocolat noir se rencontrent autour de la prune et des épices douces. Puis, les fruits rouges confiturés s’habillent de poivre vert dans une valse envoûtante. Concernant la bouche, celle-ci est onctueuse avec une véritable dimension plaisir. Sa fraîcheur salivante vibre jusque dans sa finale mentholée. Son élégance lui permet d’être un Cairanne tout-terrain pour les viandes. Côté audace, il est possible de tenter un accord autour du thon grillé. Prix de vente conseillé : le carton de 6 bouteilles à 63,00 € soit 10,50 € la bouteille.
Note de Luxury Touch : ★★♡
Camille Cayran Antique Cairanne Rouge 2023
Grenache, Mourvèdre et Syrah expriment ici un rouge séducteur au caractère toasté, gorgé de fruits noirs et de fraises confiturées. On apprécie ses nuances de gelée de cassis aux revers aromatiques empreints d’un esprit racé palpable. Sa bouche est soyeuse, cacaotée et fruitée, avec des épices fines et douces en finale avant de se clôturer tout en fraîcheur. Il possède une mâche très maîtrisée, presque charnelle, qui appelle les chairs comme les viandes blanches, et sublime avec éclat les gibiers à plumes. C’est une cuvée parfaite à oublier quelque temps en cave (2 à 4 ans). Il peut également être important de la carafer une ou deux heures avant le service. Premièrement pour plus de plaisir, et deuxièmement, car Antique prend son temps pour dialoguer et s’ouvrir dans le verre. Prix de vente conseillé : le carton de 6 bouteilles à 82,20 € soit 13,70 € la bouteille.
Note de Luxury Touch : ★★★
Légende : ★ : Vin « Plaisir », facile d’accès pour trinquer entre copains. ★★ : Vin de Terroir, à déguster entre amis ou en famille, de l’apéritif au dessert. ★★★ : Grand Vin: pour vibrer entre très bons amis à table autour d’accords justes. ★★★★ : Vin Exceptionnel: une grande émotion à offrir en petit comité. À table ou de manière isolée pour se saisir de son essence rare. Mention complémentaire ♡: Un vin très réussi, avec un supplément d’âme qui fait l’unanimité.
Dégustation par aurelduff_officiel pour Luxury Touch — Juin 2026.
Notre regard : La Cave de Cairanne fait de jolis vins sans jamais entrer dans la prétention, ce qui est plus qu’agréable. Elle nous rappelle par ses cuvées la diversité des vins de Cairanne, ici en deux couleurs. Aussi, on ne peut que saluer le travail de précision entrepris par la coopérative. Avec en prime le fait de proposer de jolis vins plaisir à moins de 10 €. Ainsi que de beaux vins de terroir à moins de 20 €. Si la cave ne produit pas les plus grands vins de la vallée du Rhône méridional, ces vins possèdent une dimension plaisir et terroir palpable, dont la particularité est qu’ils se dévoilent déjà, avec un rapport qualité-prix bien plus intéressant que celui des grands négoces rhodaniens. Buveurs d’étiquettes s’abstenir, la cave ne fait pas dans l’ostentation. Cependant, à défaut d’être accessibles, les cuvées de la cave tiennent parfaitement tête à la belle gastronomie. De quoi se régaler autour des derniers barbecues de l’Été et de prévoir quelques bouteilles pour l’automne-hiver 2026/2027. Car oui, ils répondent avec pertinence aux viandes mises à l’honneur pour les fêtes.
