Cette année, on vous donne rendez-vous à l’Hôtel Bleu pour les Oursinades 2026 de Carry-le-Rouet. Depuis plus de 30 ans, elles incarnent une fête populaire incontournable célébrant l’oursin violet. Véritable joyau de la Méditerranée. Pour cette édition 2025-2026 (du 26 décembre au 28 février 2026), l’Hôtel Bleu et son restaurant gastronomique L’Oursin se joignent aux festivités. Notamment en proposant une expérience « Oursinade » en version gastronomique. Très engagé pour sublimer son terroir local, le chef Ilane Tinchant (Restaurant l’Oursin) proposera un menu 100% Oursin Violet, ce mets rare de la côte Bleue, très appréciée pour sa texture fondante, son goût iodé et sa saveur de noisette. Au cœur du menu « oursin », le chef déclinera, de façon juste et audacieuse, ce trésor iodé, depuis l’amuse-bouche jusqu’au dessert.
D’ailleurs, nous y étions l’année dernière et l’expérience valait le détour. Si vous souhaitez découvrir notre retour d’expérience sur l’hôtel Bleu et la Table l’Oursin, c’est ICI.
Visuels: Couverture ©LuxuryTouch / Plat: ©DR Royale de Saint-Jacques et oursin violet – Chef Ilane Tinchant
restaurant l’Oursin
