Cette année, on vous donne rendez-vous à l’Hôtel Bleu pour les Oursinades 2026 de Carry-le-Rouet. Depuis plus de 30 ans, elles incarnent une fête populaire incontournable célébrant l’oursin violet. Véritable joyau de la Méditerranée. Pour cette édition 2025-2026 (du 26 décembre au 28 février 2026), l’Hôtel Bleu et son restaurant gastronomique L’Oursin se joignent aux festivités. Notamment en proposant une expérience “Oursinade” en version gastronomique. Très engagé pour sublimer son terroir local, le chef Ilane Tinchant (Restaurant l’Oursin) proposera un menu 100% Oursin Violet, ce mets rare de la côte Bleue, très appréciée pour sa texture fondante, son goût iodé et sa saveur de noisette. Au cœur du menu “oursin”, le chef déclinera, de façon juste et audacieuse, ce trésor iodé, depuis l’amuse-bouche jusqu’au dessert.
D’ailleurs, nous y étions l’année dernière et l’expérience valait le détour. Si vous souhaitez découvrir notre retour d’expérience sur l’hôtel Bleu et la Table l’Oursin, c’est ICI.
Visuels: Couverture ©LuxuryTouch / Plat: ©DR Royale de Saint-Jacques et oursin violet – Chef Ilane Tinchant
restaurant l’Oursin
