Dans cet Hiver 2025 atypique par son contexte, notre rédaction a choisi de partager avec vous 5 vins blancs. Tranquille ou effervescent, les vins blancs nous charment par leur fraîcheur, leur équilibre et leur caractère facile d’accès. Nous vous proposons ainsi une sélection qui va du vin tranquille à la bulle. En espérant que vous puissiez y trouver votre bonheur, on vous souhaite une bonne découverte!
5 vins blancs pour l’Hiver 2025
1 — Domaine de l’Ermitage • Clos de Davet Menetou-Salon Blanc ***
Ce magnifique blanc fait vibrer le Sauvignon entre fruits blancs et carambole, avec un esprit très aromatique et floral, et le suave de la pêche blanche. Sa bouche est tendue avec une belle énergie salivante, très subtile par ses amers nobles zestés. On l’aime autour des poissons fins, des coquillages et des fromages frais.
2 — Vidal Fleury • Saint Joseph Blanc 2023 ***
Cette belle Marsanne est une pure merveille. Ce vin est délicat, profond, tendre avec un caractère vibrant. Sa bouche est salivante, onctueuse, avec une finesse pierreuse très enjôleuse. On s’en délecte sur les fromages de saison, les poissons fins et les volailles.
3 — Frédéric Mallo • Gewurztraminer Sélection Grains Nobles Alsace Grand Cru Rosacker 2017 ***
Ce domaine établi à Hunawihr dévoile un Grand Cru Rosacker liquoreux qui officie en pur bonheur! Délicatement beurré, autour des petits fruits jaunes confiturés, et dans la grande finesse d’un poudré floral en retour d’épices douces. Sa bouche est d’une grande tendresse avec une finale fraîche, savoureuse, qui sied à merveille les charcuteries fines comme le Kintoa et les poissons fumés.
4 — Champagne Edouard Brun – Cuvée Spéciale Brut **
La Maison Edouard Brun dévoile ce brut gourmand et onctueux, autour d’un brioché orné de fruits blancs et jaunes, dans un soupir de fleurs séchées. La bouche dévoile une jolie tension minérale, marquée par la fraîcheur et le charme des raisins frais, ainsi que la rose séchée en finale. On aime cette bulle décomplexée autour des charcuteries et des feuilletés.
5 — Champagne Guy Charlemagne – Blanc-de-Blancs Brut Réserve Grand Cru **
Direction le Mesnil-sur-Oger, un terroir d’exception dont est issu ce Champagne de Vignerons. Il nous entraine dans un univers aérien, délicat et fin, avec son soupir de pâtisserie au beurre demi-sel, très tarte Tatin en retour zesté. Sa bouche est vive, minérale et salivante. Elle accompagne à merveille les huitres, les viandes blanches comme la poularde de Bresse, et même, les spécialités fromagères hivernales.
