Faisons une escapade romantique et gastronomique dans ce domaine charmant surplombant les hauteurs de Rolleboise (Yvelines) et de la Seine… Il se déploie autour de 4 bâtiments : le manoir historique, deux maisons et un spa agréable et élégant. Le domaine est idéalement niché au cœur de la région de prédilection des impressionnistes et à côté de la maison de Claude Monet à Giverny. La rédaction vous y emmène…
Le restaurant gastronomique étoilé Le Panoramique
D’abord, on admire la vue panoramique du restaurant avant de savourer la cuisine du Chef étoilé Gaëtan Perulli (une étoile Michelin et 2 toques au Gault&Millau).
L’inspiration du chef s’exprime au gré de la nature et des produits de saison, issus des circuits courts.
Le Menu en 5 plats avec accords mets-vins
Lors de ce dîner gourmand, on se régale de Concombre (et dorade sauvage en ceviche, grenade et gingembre) – une explosion de saveurs et de fraîcheur – accompagné d’un bourgogne aligoté. En plat, on se laisse tenter par le Fenouil (rôti et en mousseline, ail noir, filet de Saint-Pierre en vapeur douce & vinaigrette fenouil granny smith), tout en légèreté et finesse, accompagné d’un Macon Solutré, Domaine de la Garenne 2019 … Suivi par le beau plateau de fromages affinés ou le délicieux Chicon (en salade, chicorée et mousse de maroilles) accompagné d’un Rivesaltes ambré 2013 Domaine Cazes…
Ne résistez surtout pas aux deux desserts exquis : les Agrumes (en salade, crémeux yuzu, sorbet au citron & granite pamplemousse) et le Marron (en éclat légèrement caramélisé, ganache montée au marron & glace à l’écorce de chêne). Les différents pains maison servis sont délicieux et particulièrement le pain aux graines de courges.
La chambre 8 avec vue sur la Seine
Cette chambre contemporaine fait partie des plus romantiques du manoir avec sa vue spectaculaire donnant sur les méandres de la Seine… Confortable, cosy, on aime ses deux fauteuils tournants en face du fleuve et des bois environnants. Avec l’été indien, on a presque l’impression d’être très loin de Paris et on contemple depuis la fenêtre ce paysage poétique digne d’un tableau naturaliste… On apprécie également la bouilloire pour se faire un thé ou un café. On adore les produits d’accueil Cinq Mondes !
Le Spaquana de 600 m2
On apprécie la piscine intérieure, la salle de repos et ses tisanes à disposition, le hammam et le sauna nordique, les cabines de soins signées Cinq Mondes.
Un moment de détente assurée avant de retourner à sa chambre.
Le petit déjeuner buffet
Pour bien commencer la journée, le buffet déroule une farandole de gourmandises : viennoiserie, chouquettes, cakes maison, jus Alain Milliat, jambon, saumon fumé, compotes maison, crêpes, confitures, yaourts… Et même du champagne Moët & Chandon !
Les plus du domaine : une salle de billard
La salle de cinéma cosy
Au niveau du restaurant gastronomique, les cinéphiles profitent d’une salle de cinéma dans une ambiance feutrée. Séances gratuites aux résidents de l’hôtel, le vendredi, samedi et dimanche et pendant les vacances scolaires parisiennes.
Ce très beau domaine, idéal autant en hiver qu’en été, ne peut que séduire les épicuriens.
Domaine de la Corniche, 5 route de la Corniche 78270 Rolleboise.
Corinne Sadaune, 3 décembre 2022.
