Aujourd’hui Luxury Touch en partenariat avec WANDS Wines & Spirits, vous présente le Domaine Louis Bovard et ses grands vins blancs. Direction le Haut-Pays, autour de vins de grande qualité, qui sont de véritables raretés à dénicher en France. Nous avions rencontré ce domaine il y a quelques mois à l’Ambassade de Suisse en France. Situé à Cully, le domaine s’étend sur les rives du lac Léman, entre Lausanne et Vevey, dans l’un des vignobles les plus prestigieux de Suisse. Les vins de ce dernier nous avaient laissé une émotion palpable. Nous prenons enfin le temps de vous partager ces 3 cuvées qui nous avaient fait vibrer. Bonne découverte!
Salix Chenin Blanc Lavaux 2023 ***💗
On pénètre dans une délicatesse où la poire et le longane s’unissent aux fruits jaunes compotés, dans une partition de fleurs fraîches en soupir de propolis. La bouche est onctueuse, avec une tension énergique dans laquelle les aromates comme les épices douces s’amusent, puis vient ce retour de zestes confits qui nous suivent jusqu’en finale. On l’aime autour des charcuteries fines, de la truite fumée, ou encore des viandes blanches.
Aurélien Duffo
DOmaine Bovard • Buxus Epesses Sauvignon Blanc Grand Cru Lavaux 2023 **💗
On pénètre dans un univers profond qui s’habille de zestes frais, de citron vert, avec des nuances aromatiques suaves qui envoûtent. La bouche est tendue, avec une floralité chantante au refrain hypnotique. Un appel à magnifier les poissons fins, les plats safranés et les coquillages. Un joli coup-de-cœur qui mérite le détour.
Aurélien Duffo
Médinette Dézaley Grand Cru AOC 2015 ***
Ce magnifique vin-de-garde de 2015 met le Chasselas à l’honneur, et nous charme par sa grande fraîcheur. Ses notes compotées jouent une partition entre douces épices et kaki, avec une belle complexité. La bouche est d’une onctuosité à tomber amoureux. Notamment par son toucher remarquable qui exprime avec grande finesse et justesse, la patine des sols jusqu’en finale. Les mets raffinés le sied avec élégance, notamment lorsqu’ils sont lacustres. Pour autant, les viandes blanches ou encore les tartares de poissons fins le lui rendent bien.
Aurélien Duffo
