Aujourd’hui, Luxury Touch vous dévoile son dossiers spécial « Dessert de fêtes 2025 ». Découvrez une sélection pensée entre Noël et le soir du 31. Entre Bûches & autres délices de l’Hiver et du mois de décembre. De quoi vous inspirer, vous donner des idées, ou tout simplement craquer. Bonne découverte, et que vos rencontres soient gourmandes.
Dessert de fêtes 2025: Nos coups-de-cœur!
LE SUCRE D’ORGE de Claire Heitzler
Biscuit moelleux au chocolat et croustillant praliné cacao. Crémeux chocolat noir et mousse chocolat au lait pour un dessert intense et gourmand.
Noël Lucky & sa Bûche parfumée au thé ‘Marco Polo chez Mariage Frères
Rose, élégante, aux reliefs en damier ponctué d’or, la bûche ‘Noël Lucky’ au thé ‘Marco Polo’ illumine la table des fêtes. Mousse au chocolat parfumée aux notes du mythique thé ‘Marco Polo’, crémeux de grenade et de framboise, croustillant des noisettes pralinées et chantilly à la vanille bourbon.
Mariage Frères, Noël Lucky Bûche parfumée au thé ‘Marco Polo, 65€ (6-8 personnes).
L’ADAGE À LA ROSE, Café de la Paix x Repetto
Édition limitée avec coffre à jouets et quarante biscuits sablés.
Écrin en chocolat blanc et génoise à la rose. Mousse mandarine-vanille, croustillant praliné-pistache et insert mandarine confite pour un équilibre subtil entre douceur et fraîcheur.
L’ADAGE À LA ROSE, Café de la Paix x Repetto, 90 € (6 à 8 personnes)
Nina Métayer et sa bûche création
Une bûche sphérique en chocolat au lait, décorée à la main, renfermant un entremets raffiné aux notes d’agrumes, pain d’épices, miel, passion et clous de cannelier. Le socle cache 20 petites gourmandises à partager pour prolonger la dégustation.
La bûche rouge Pantone 194, Yazid Ichemrahen
Pâte sucrée aux noisettes du Piémont, fine et délicatement dorée, brownie sans gluten, riche et fondant à souhait. Croustillant noisette relevé d’une pointe de fleur de sel En son cœur, une crème onctueuse aux trois vanilles d’exception : Inde, Tahiti, Madagascar. Confit de griottes acidulées et d’amarena, signé Maison Fabri pour une touche de fraîcheur. Le tout enrobé d’une mousse aérienne de chocolat noir pur Venezuela 62 %.
La bûche rouge Pantone 194, Yazid Ichemrahen, 82,00€ (6 à 8 personnes).
La bûche Pampille d’Hiver par l’École Ducasse X Ducasse Bacarrat
Biscuit, croustillant et mousse infusée au thé blanc à l’amande grillée. La coriandre torréfiée sublime le croustillant amande qui révèle des notes citronnées et biscuitées aux accents de voyage. Confit d’hibiscus, compotée hibiscus et citron jaune bio viennent équilibrer l’ensemble par une fraîcheur délicate.
L’ÉTOILE D’HIVER de Versailles
Coque chocolat au lait et crème légère vanille grillée. Namelaka chocolat au lait, caramel fleur de sel et biscuit aux céréales pour une bûche élégante et raffinée.
L’ÉTOILE D’HIVER, Waldorf Astoria Versailles Trianon Palace, 95 € (6 à 8 personnes)
LA BÛCHE DU GEORGE V
Croustillant cacao et fleur de sel, caramel fondant noisette. Biscuit, bavaroise et crème brûlée vanille relevés d’un caviar de vanille pour une bûche élégante et gourmande.
LA BÛCHE DU GEORGE V, A Four Seasons Hotel Paris, 145 € (8 personnes)
La FLEUR DE VANILLE du Shangri-La Paris
Création poétique évoquant la fleur de la Bauhinia, composée de confiture et crémeux à la vanille, croustillant vanillé, le tout enrobé d’une coque fine en chocolat blanc. Une bûche élégante et raffinée qui marie gourmandise et délicatesse visuelle.
LA BÛCHE FLEUR DE VANILLE, Timothy Lam (Shangri-La Paris), 128 € (8 personnes)
Plume de Noël par Adrien Salavert au Belles Perdrix
Mousse vanille, légère et onctueuse, enveloppée d’un cœur passion-caramel, croustillant de topinambours. Une déclaration d’amour à la légèreté et l’Art de finir en beauté sur un nuage. Chaque bûche s’accompagne d’un encrier contenant un vin du Château Troplong Mondot. Versé délicatement sur un espace réservé de l’assiette, ce liquide fait apparaître comme une encre magique. Un message secret du Père Noël, clin d’œil ludique qui transforme le dessert en véritable petite cérémonie.
Bûche des Belles Perdrix (vendue avec le plateau, pinceau et l’encrier). édition limitée à 120 exemplaires, 70 euros. (6-8 personnes). Photo:©Bernhard Winkelmann
LA BÛCHE DE NOËL de la Chocolaterie Chapon
Biscuit moelleux à la noisette sur base praliné croquant, mousse au cacao rare Papouasie, avec inserts praliné noisette. Une bûche intense et chocolatée, à la fois croquante et fondante, pour les amateurs de cacao.
LA BÛCHE DE NOËL, Chocolaterie Chapon, 48 € (6 à 8 personnes)
La Bûche Mandarine de la Maison Lac
Pascal Lac célèbre les 30 ans de sa Maison. Ce membre Relais & Dessert, distingué du label d’état Entreprises du Patrimoine Vivant (EPV), signe un beau jeu de contrastes! Entre croustillant aux amandes, biscuit moelleux et insert mandarine, enveloppé d’une mousse vanille… Un délice!
Bûche Mandarine, Maison LAC, 47€ (6 personnes).
LA BÛCHE TRAIN signée Lenôtre
Croustillant noisette et grué de cacao, crémeux au praliné noisette, biscuit moelleux au cacao, crémeux au chocolat noir et lait, praliné noisette à l’ancienne, mousse onctueuse au chocolat noir, glaçage au cacao et toit enneigé de guimauve, cette locomotive incarne le savoir-faire d’orfèvre de la maison Lenôtre.
