Aujourd’hui on vous partage avec WANDS Wines & Spirits ce Minervois blanc 2024 qui est une véritable pépite signée du Château Tour Boisée: la cuvée Saint-Sernin. Si le domaine situé à Laure-Minervois n’est pas un inconnu ici, c’est qu’il propose toujours des vins d’une très grande qualité. En effet, nous suivons cette propriété depuis nos débuts en 2013. Monsieur Jean-Louis Poudou a insufflé au domaine une philosophie et un esprit qui se perpétuent. De très beaux vins de terroir, des parcellaires incroyables (Plantation 1905) et surtout, un rapport qualité prix qui permet à tous de s’offrir du bon. C’est également le cas pour ce délicieux blanc à moins de 10€ que nous vous partageons ici avec plaisir.
Saint-Sernin, un blanc charmeur pour les beaux jours
Cette cuvée met à l’honneur un assemblage de Grenache blanc, de Muscat petits-grains et de Marsanne. Ainsi qu’un lieu singulier: « Saint-Sernin ». Ce dernier est un petit sommet constitué d’un sol marno-gréseux. De quoi offrir à ce Minervois Blanc une jolie patine, et c’est ce que nous allons voir en dégustation.
Dès le nez, il nous entraine dans un univers délicat raffiné. Ode aux petits fruits secs et aux baies jaunes, on sombre pour sa nèfle juteuse, ses aromates et l’éclat suave des fruits blancs. En bouche, il met le cap sur une fine onctuosité marquée par la fraîcheur dans un soupir d’amande verte. Puis, vient ce yuzu qui twiste les notes du nez dans un élan aussi raffiné que floral, avant de se clôturer dans une longue finale aromatique au doux refrain de « reviens-y ». On la recommande dès l’apéritif, autour de la cuisine lacustre et de rivière, tout comme autour d’un plateau de fromage. WANDS Wines & Spirits lui attribue 2 étoiles.
Commentaire de dégustation: Aurélien Duffo Juin 2025