Aujourd’hui, Luxury Touch en partenariat avec WANDS Wines & Spirits, vous partage 5 pépites dont celles du Château Robin et du Clos Fontaine de Jan et Florian Thienpont. Les frères Thienpont, propriétaires, s’engagent dans un renouveau du Bordelais. Notamment par leurs vignobles conduits en agro-écologie. Au service de la biodiversité et du viti-pastoralisme. Un discours sensible qui s’observe jusque dans les cuvées des propriétés. Chacune possède d’ailleurs une signature terroir bien prononcée. Son approche nous replonge dans des temps oubliés… Bien avant l’essor des industriels de la pétrochimie et des engrais. Un retour à l’utilisation des poules, mais aussi des moutons, etc. Le tout permettant à la vie de se réinstaller de manière durable, avec un cercle vertueux, aussi bien pour le vivant, qu’économiquement. L’ensemble se ressent dans les vins avec un style raffiné. Pour en juger, notre chronique de 5 cuvées signées Jan & Florian Thienpont. Bonne lecture et bonne découverte!
5 cuvées à découvrir de Jan & Florian Thienpont
Crémant des Frères Thienpont **
Cette jolie bulles 100% Sémillon est un crémant de Bordeaux délicat et juteux. On aime sa pêche de vigne, sa mandarine éclatante, ainsi que ses petits fruits blancs qui se perdent dans un brioché savoureux, aussi floral qu’aromatique. La bouche est aérienne, tendue, minérale, avec ce salivant mentholé qui s’habille de zan. On l’aime autour des viandes blanches, des poissons, ou encore autour des feuilletés de l’apéritif.
Crémant de Bordeaux Brut Nature Bio, 17,20€
Chemin des Merveilles Rouge**
Ce joli Vin de France rouge nous surprend par son approche. Très peu extrait, sur la pureté du fruit et du terroir. Un merlot issu des coteaux argileux sur molasses calcaires de l’Agennais. Bal de peaux de cerises, de baies noires et rouges dans une patine épicée et florale. Souple et plaisir, on l’aime avec sa fraîcheur autour des viandes rouges comme blanches, ainsi qu’en accord avec un thon au four. Sa finale salivante et sa fraîcheur minérale fera des merveilles!
Flo Thienpont Vin de France Bio Rouge, 11,50€
Le Blanc des Frères Thienpont 2020 **🩷
Ce duo de Sauvignons Blanc et Gris nous invite à une délicatesse de zestes, de pêche de vigne, avec de jolies nuances aromatiques de fruits secs torréfiés qui se perdent dans les embruns. La bouche est vive, énergique, avec un toucher qui permet la table, avec l’éclat juteux de la clémentine, des fruits exotiques dont cette passion qui se joue de l’abricot sec jusqu’en finale. On l’aime avec les plateaux de fruits de mer, les fromages et les tartares de poisson.
Bordeaux Blanc 2020, 15,00€
Château Robin 2022 Castillon Côtes de Bordeaux **🩷
Castillon et un terroir incroyable! Là où l’argilo-calcaire se pare de rochers mêlés à de la crasse de fer et du Silex. Un terroir singulier où le Merlot en Roi rencontre les Cabernets Francs et Sauvignon, dans une pointe de Malbec. Son nez délicat se berce de fruits noirs et bleus, autour de bois nobles et de poivre vert. Puis, vient cette floralité poudrée envoûtante de l’héliotrope en reine. Sa bouche est tendue, avec des zestes de pamplemousses séchés qui se mêlent aux épices douces dans un retour de gruet jusqu’en finale. Par son toucher, il fera des merveilles avec les viandes blanches, les gibiers à plumes ou encore, les desserts de café.
Castillon Côtes de Bordeaux 2022, 22€.
Clos Fontaine 2022 Francs Côtes de Bordeaux***🩷
Ce beau Merlot de terroir argilo-calcaire & affleurements, est à carafer quelques heures avant service. Vous pouvez également l’ouvrir puis la refermer deux jours avant. Il présente un nez gourmand, autour des fruits rouges compotés (fraises, framboises), et confiturés, dans une floralité très pivoine. Puis, viennent les bois nobles, dans un suave envoûtant porté par la cannelle de Ceylan. La bouche surprend par sa tension minérale et son toucher soyeux en devenir. Son énergie s’amuse des pointes mentholées maculée de zan et de gruet, comme pour magnifier les viandes rouges et blanches, et les planches apéritives par sa finale en soupir de cèdre.
Francs Côtes de Bordeaux 2022, 19€