Luxury Touch vous partage son avis sur les grands vins du Château de LOu. Notre plus belle surprise œnologique de 2025 pour introduire 2026 en majesté. Niché au cœur du Roussillon, la propriété s’est engagée dans une quête d’excellence, qu’elle perpétue sans relâche. Les fondateurs du domaine, Séverine Burgueyre et Philippe Bourrier, transforment des terroirs brûlants en des odes savoureuses. De cette recherche des maturités véritables et de la fraîcheur, découlent des vins de garde et des pépites de haute qualité.
Le Château de l’Ou s’étend sur différents terroirs situés entre la plaine du Roussillon et la Vallée de l’Agly. Ici, les vins sont les témoins d’un travail précis et dévoué. Amphores, vinification intégrale en barriques, vendanges manuelles et parcellaire. Une volonté de mettre en exergue le terroir et les cépages, sans jamais forcer la main de la nature. En découle de magnifiques expressions du terroir qui ont de quoi vous faire vibrer.
L’Orange de l’Ou 2022 Côtes Catalanes
Un vin orange de Muscat petits grains planté sur un terroir de schistes noirs à 300m d’altitude. On aime sa complexité, florale et exotique, portée par la mangue et bercée d’aromates dans un juteux aussi suave qu’envoûtant. On retrouve le lantana et le safran qui patinent son toucher soyeux maculé de zan, dans une finale longue qui rappelle le mangoustan. Desserts de fruits, poissons au four, viandes blanches. Prix 24,50€.
Note: ⭐⭐⭐
Château de l’Ou Secret de schistes Rouge – IGP CÔTES CATALANES 2021
Cette magnifique Syrah exprime un univers délicat, raffiné, un brin animal, avant d’embrasser une patine florale empreinte de nuances de tuber mélanosporum et de baies noires, dans un soupçon de tapenade à la figue. On apprécie particulièrement son toucher soyeux qui dévoile une minéralité impératrice de la fraîcheur, avec un salivant remarquable qui souligne avec majesté le pigeon, les viandes rouges ou les desserts de cacao. Prix 35€.
Note: ⭐⭐⭐
Château de Lou Ecce – Maury sec 2023
Grenache Noir et Carignan dévoilent une partition délicate et raffinée sur les schistes bruns des terroirs de Maury. On aime son royaume de baies noires compotées à l’éclat vibrant de fruits rouges, dont une framboise, royale, bercée d’épices douces, alors que le zan se mêle au gruet en embrassant avec panache les baies roses. Sa bouche, soyeuse au joli toucher, introduit cette fraîcheur filigrane à la finesse remarquable qui place Ecce dans la catégorie des Grands Vins. On l’apprécie autour des viandes rouges et blanches, mais aussi des gibiers à plumes et poils. Prix 35€.
Note: ⭐⭐⭐💗
Rhapsody Blanc – IGP CÔTES CATALANES 2022
Cette magnifique Roussanne porte en elle la patine des schistes noirs de Maury. Sa trame minérale explore en retenue et délicatesse les fruits blancs et le citron vert dans un suave d’épices douces, où le gingembre sublime une élégante complexité florale. Sa bouche onctueuse exprime un toucher vibrant, aussi salivant qu’envoûtant, en prenant la voie des fleurs hypnotiques teinté de zan, entraînant ce blanc dans une dimension gastronomique sensible. Poissons fins, viandes blanches, œufs d’omble de fontaine. Prix 45€.
Note: ⭐⭐⭐💗
Château de l’Ou B10 2022 Blanc IGP CÔTES CATALANES
Attention, un très grand vin! Possiblement celui qui nous a le plus marqué en 2025! 100% Grenache Gris sur les schistes mosaïques de la Haute Vallée de l’Agly. Dès le nez, la minéralité est reine, et ne se dévoile qu’à ceux qui savent attendre. Entre épices et poivres fins patinés de fleurs, de baies jaunes et sauvages. L’ensemble porté par le peps du citron vert avant de flirter avec le mucillage du cacao blanc. La bouche est toute en tension, et ravage les cœurs! Notamment par son soupir de cachou qui introduit une onctuosité savoureuse à l’énergie salvatrice. Les fleurs sont impériales jusqu’en finale. Viandes blanches, mets truffés et caviar d’Aquitaine. Prix: 60€.
Note: ⭐⭐⭐⭐
