Luxury Touch vous invite à découvrir un rosé de gastronomie du Château Cavalier avec la cuvée Marafiance 2025, un Côtes-de-Provence emblématique de ce que devient l’appellation. Le Château Cavalier prend place sur la commune de Vidauban, au cœur d’un terroir très particulier.
Un vignoble entre deux Provences géologiques
Faisons un petit aparté terroir afin de vulgariser la géologie de la région grâce au visuel proposé ci-contre. Ce dernier positionne le Château Cavalier sur la carte géo-stratigraphique de la Provence (©Géoportail). On remarque que le domaine se situe sur une zone très singulière. À la croisée entre la Provence Calcaire et la Provence Cristalline. Cette zone de séparation, appelée dépression permienne, permet de dévoiler un terroir unique.
Le Château Cavalier tire son nom du ruisseau du Cavalier, un affluent de l’Aille qui se jette dans l’Argens sur la commune des Arcs. Ici, le profil du terroir est prononcé et s’inscrit même au cœur d’une DGC : la Dénomination Géographique Complémentaire « Notre-Dame-des-Anges », en hommage à ce sommet emblématique du Massif des Maures.
Château Cavalier Marafiance Rosé 2025
Après avoir abordé le terroir singulier du domaine (Groupe Castel), intéressons-nous à la cuvée Marafiance. Cette dernière a reçu tous les honneurs l’année dernière autour de son 2024. Notamment en remportant le titre de meilleur rosé au monde. (DECANTER WORLD WINE AWARDS 2025). En sera-t-il de même pour ce nouveau millésime? Ce dernier met en exergue le Grenache, la Syrah, le Cinsault, le Rolle, le Sémillon et le Cabernet-Sauvignon.
Son nez exprime un univers presque exubérant de fruits rouges et de cerises rouges juteuses qui viennent se patiner de grenade, tout en effleurant les pétales dans une dualité citron caviar-kumquat. Sa bouche est onctueuse, dotée d’une énergie raffinée et marquée par la voie des épices douces. On retrouve les fleurs en finale avec une nuance aromatique fraîche qui l’invite en gastronomie. Si Marafiance se livre bien dès l’apéritif, il prendra plus de superbe autour de la table. On pense notamment aux tartares de poissons, à la cuisine aillée de la mer, ou encore à celle de l’Asie du Sud-Est.
Note de Luxury Touch : ★★
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Cette cuvée Marafiance exprime un Côtes de Provence de gastronomie réussi qui conserve un certain classicisme dans l’appellation. Loin d’exprimer une approche de « grand vin rosé », elle s’autorise le plaisir avec un profil bien identifiable. Celui-là même qui a façonné le goût des Côtes de Provence rosés. Il en découle une approche accessible de ce qu’est un bon rosé de Côtes de Provence. Cependant, si vous un amateur de grands vins rosés du terroir, la dimension plaisir immédiat de Marafiance 2025 pourrait vous décevoir.
Légende : ★ : Vin « Plaisir », facile d’accès pour trinquer entre copains. /★★ : Vin de Terroir – À déguster entre amis ou en famille, de l’apéritif au dessert. / ★★★ : Grand Vin: pour vibrer entre très bons amis à table autour d’accords justes. / ★★★★ : Vin Exceptionnel: une grande émotion à offrir en petit comité. À table ou de manière isolée pour se saisir de son essence rare. / Mention complémentaire ♡: Un vin très réussi, avec un supplément d’âme qui fait l’unanimité.
Château cavalier marafiance Côtes de Provence 2025, prix 13,95€
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Dégustation par aurelduff_officiel pour Luxury Touch — Juillet 2026.
