Aujourd’hui, on vous partage un grand champagne d’exception: le nouveau millésime de l’emblématique S de Salon 2015. Un Blanc-de-blancs qui incarne une véritable quintessence. Celle d’un Grand Cru, magnifié par une philosophie qui se perpétue depuis près de 120 ans. Si son nom évoque de grandes émotions aux connaisseurs, il n’en devient pourtant pas une étiquette. Sa réputation réelle se comprend avec les années qui passent et les émotions qu’elle nous laisse derrière . Notamment son raffinement, particulièrement grandiose, qui lui fait traverser les époques avec une insolente jeunesse éternelle. Sa pureté énergique continue de construire sa légende. Celle d’un mythe, de et du Champagne.
Salon 2015: La Source
Le légendaire Salon revient avec son iconique S porté par le millésime 2015. Ce dernier incarne une nouvelle fois, plus d’un siècle après, cette même volonté. Celle qui perpétue le même art de l’excellence champenoise autour du Chardonnay initié par Eugène-Aimé Salon. D’ailleurs, ce 2015 exprime avec flamboyance son potentiel de garde phénoménal. On y retrouve la patine unique des sols classés Grand Cru du Mesnil sur Oger. Celle qui permet aux vins de cet incroyable terroir, de devenir centenaires tout en conservant une merveilleuse fraicheur. D’ailleurs, cette cuvée devient un magnifique présent de transmission. Le moment suspendu qu’il offre s’inscrit dans les mémoires en embrassant un soupir du divin. Sa formidable résonnance marque une vie.
Commentaire de dégustation
Dès l’ouverture, Salon 2015 enchante tous les sens. L’or chatoyant de sa robe s’irise de reflets verts et argentés. L’effervescence gracieuse et stimulante de ses fines bulles dévoile un bouquet précis et délicat, mêlant des notes de fleurs blanches, des effluves de tilleul et de chèvrefeuille, à la craie omniprésente qui traverse chaque arôme. Sa texture généreuse et vive apporte un parfait équilibre à sa fraîcheur saline, et éclatante, évoquant la quintessence du terroir. La bouche, intense et racée, offre une expérience où se conjuguent richesse et finesse, où chaque gorgée raconte l’histoire de la terre et du temps.
Champagne Salon