Aujourd’hui, je vous partage une pépite signée Romain Aubriot: le Rosé Confidences 2015 du Champagne Chassenay d’Arce. Cap sur une grande cuvée qui fait la part belle aux vignes les plus anciennes du vignoble. Confidences Rosé 2015 met en exergue le Pinot Noir (86% dont 12% de vin rouge) complété de 10% de Chardonnay et de 4% de Pinot Blanc. Sa vinification s’est faite dans la pure tradition champenoise en cuverie inox thermorégulée. S’ajoute à cela 6 ans de vieillissement en bouteilles sur lies. En découle une belle cuvée brut millésimée dotée d’un bon rapport qualité prix.

Commentaire de dégustation: Son nez se dévoile en délicatesse, porté par les fruits des bois croquants. On retrouve toute la gourmandise de la tarte aux fraises avec des accents pâtissiers suaves qui se lient à la peau cerise noire et aux pétales de fleurs. La bouche dévoile un esprit minéral qui reprend l’univers du nez, maculé d’agrumes et d’épices douces. Sa finale fraîche et salivante enjôle les crustacés, le tartare de saumon et les charcuteries fines. Ce champagne rosé possède une dimension coup-de-cœur savoureuse qui récolte 2 étoiles: à déguster entre amis ou en famille.

@aurelduff_officiel