Aujourd’hui, WANDS Wines & Spirits et le Magazine Luxury Touch vous présente une pépite de la Cave du Vendômois: Le Haut des Coutis. Un Coteaux du Vendômois rouge 2022 sans sulfite ajouté en monocépage. Un rare 100% Pineau d’Aunis qui devrait plaire aux amateurs. D’ailleurs, ce dernier ne vient pas non plus d’un terroir quelconque, mais de l’un des plus intéressants. Les Coutis, l’un des plus remarquables de l’appellation. Concernant la dégustation de ce dernier, on peut vous dire que la gourmandise est au rendez-vous. Il explore le fruité de la cerise noire dans un vent suave d’épices douces à la floralité patinée de peaux de baies-des-bois. La bouche est presque poudrée, vibrante, avec cette magnifique fraîcheur salivante qui s’amourache des aromates. On l’aime autour des viandes blanches, des charcuteries fines et en dessert, en accord avec un fondant au chocolat noir. WANDS lui attribue 2 étoiles.

Aurélien Duffo – Août 2025