La rédaction vous embarque dans sa dernière découverte, une pépite gastronomique, nichée dans le Xe arrondissement parisien. Mais il n’y a pas que la cuisine…
Si vous êtes à la quête d’un moment précieux et mémorable, rendez-vous dans ce bistrot parisien intimiste pour faire la rencontre d’une personnalité très attachante, Selim Ben Amor, ancien violoncelliste professionnel, qui a ouvert ce restaurant avec son associé Charles Lecurieux-Clerville.
Une ambiance chaleureuse vous saisit dès l’entrée avec l’accueil affable du patron mélomane. Son souhait : faire partager une expérience multi-sensorielle avec la complicité du violoniste Nadim Garfi qui programme de la musique classique, jazz ou du monde après le dîner.
Côté décoration
Selim a métamorphosé cette ancienne boulangerie en parenthèse enchantée pour les épicuriens avides de plaisirs gourmands et d’échanges dans un esprit bohème s’inspirant des bistrots parisiens ! On aime la salle colorée d’une vingtaine de place avec des chaises en velours multicolores. Nos yeux sont subjugués par le monumental bar incliné en chêne français, dessiné par Selim, tout a été pensé dans les moindres détails : aucun genou ne se cognera contre le bar d’où son inclinaison ! l.es murs s’habillent de bouteilles et d’une fresque picturale créée par l’artiste peintre Jean-François Granier.
Côté cuisine
La cuisine franco-italienne du Chef Toni Verardo évolue au rythme des saisons. Tout est fait maison.
Une symphonie de saveurs
Lors de ce dîner, les papilles sont à la fête. En entrées : le Saumon gravlax sur lit de quinoa, crème d’aneth, chips tapioca, coulis d’agrumes et les Artichauts rôtis, émulsion de parmesan, anchois & citron confit au miel de thym, crumble de noisettes… suivis de Noix de Saint-Jacques de Normandie poêlées mousseline de panais, réduction de betteraves… et la Belle Noix d’entrecôte Simmental, pommes grenaille sautées, beurre d’échalote. Tout simplement un régal, du début à la fin !
Le moment tant attendu du dessert arrive ! Faisons nôtre la citation de l’écrivain irlandais Oscar Wilde : Le meilleur moyen de résister à la tentation, c’est d’y céder ! On se délecte avec deux succulentes douceurs : la Crème brûlée à la vanille de Madagascar, fruits de saison et le Cheesecake au citron vert.
Pour accompagner ce repas, une séduisante sélection de crus bourguignons : chablis, corton-charlemagne gevrey-chambertin…
