Aujourd’hui la rédaction met à l’honneur une marque ardéchoise : Clément Faugier, l’inventeur de la crème de marrons et le créateur de la première fabrique de marrons glacés à Privas. Clément Faugier a fêté ses 140 ans en 2022 (1882-2022).
Clément Faugier est réputée pour sa crème de marrons (en pot, en tube ou en gourde !). Tous les gourmands se régalent avec cette crème fabriquée avec des brisures de marrons glacés. On l’étale sur de grandes tartines de pain, avec des crêpes (La Chandeleur a lieu le 2 février !) des pancakes… ou pour sublimer un yaourt nature !
Mais il y a aussi la star incontestée des gourmets : le marron glacé et d’autres gourmandises : Marrons confits au cognac, purées de marrons, bonbons, fondants… Aujourd’hui Clément Faugier est présent dans le monde entier, sur les 5 continents et dans plus de 88 pays.
Le marron glacé, star de la Maison
Une recette inchangée depuis 1882 avec des châtaignes ardéchoise AOP de variété Bouche Rouge. Elle nécessite de nombreuses étapes manuelles à sa confection : épluchage, emmaillotage, cuisson, confisage, glaçage, emballage, C’est le produit artisanal de luxe que l’on adore aux moments des fêtes.
Une nouveauté : la glace à la crème de marrons
Le dernier-né de la gamme se fabrique « comme à la maison » avec uniquement des ingrédients nobles : lait, crème de marrons, sucre, œuf, beurre et crème. 100 % naturel : pas d’épaississant, ni de colorant, ni de conservateur, ni d’additifs. Elle est disponible depuis le mois d’octobre dans tous les Monoprix. Grand Prix du Sial en 2022 dans la catégorie produits laitiers et glaces.
La réédition des boîtes vintage
On affectionne ces jolies boîtes en bois avec leur décoration vintage. Plaisir des yeux et plaisir des papilles !
Clément Faugier a fêté ses 140 ans : Joyeux Anniversaire !
Corinne Sadaune, 7 janvier 2023.